Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Яблочное ризотто с копченым лососем

Время приготовления: 45 минут

Категория: основные блюда

Рис, ризотто
Изображение к рецепту Яблочное ризотто с копченым лососем

Ингредиенты:

  • Основные
  • яблоки зеленые: 1 шт.
  • лук репчатый: 1 шт.
  • вино белое сухое: 125 мл
  • маскарпоне: 2 ст. л.
  • петрушка зелень: 5 веточек
  • лимонная цедра: 1 ч. л.
  • рукола: 1 горсть
  • оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • овощной бульон: 1 ½ л
  • лосось холодного копчения: 200 г
  • рис для ризотто : 350 г

Описание

Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой.

Пошаговое приготовление:

1. Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки. Яблочное ризотто с копченым лососем
2. Измельчить лук и петрушку. Яблочное ризотто с копченым лососем
3. Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками. Яблочное ризотто с копченым лососем
4. Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3. Яблочное ризотто с копченым лососем
5. Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту. Яблочное ризотто с копченым лососем
6. Добавить рис, жарить 1 минуту. Яблочное ризотто с копченым лососем
7. Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего. Яблочное ризотто с копченым лососем
8. Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать. Яблочное ризотто с копченым лососем
9. Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите. Яблочное ризотто с копченым лососем
10. Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру. Яблочное ризотто с копченым лососем
11. Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой. Яблочное ризотто с копченым лососем
12. Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита! Яблочное ризотто с копченым лососем
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.