Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Ягнятина, томленная в сидре с овощами

Время приготовления: 3 часа и 15 минут

Категория: основные блюда

Мясо Романтический ужин Авторская Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Ягнятина, томленная в сидре с овощами

Ингредиенты:

  • Основные
  • нога ягненка без кости: 1 шт.
  • картофель молодой: 1 кг
  • морковь молодая: 800 г
  • молодая репа: 700 г
  • апельсины: 1 ½ шт.
  • лук-шалот: 8 шт.
  • чеснок: 5 зубчиков
  • тимьян: 4 веточки
  • овощной бульон: 1 л
  • сидр: 300 мл
  • оливковое масло Extra Virgin: 4 ст. л.
  • сливочное масло: ½ ст. л.
  • перец черный свежемолотый: ½ ч. л.
  • соль морская: 1 ч. л.

Описание

Готовить мясо нужно от полутора до двух с половиной часов зависимости от размера.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо развернуть, внутреннюю часть посолить, поперчить, слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать листьями тимьяна. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
2. Плотно свернуть мясо рулетом, крепко обвязать пищевой нитью, посолить и поперчить со всех сторон. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
3. Разогреть в большой тяжелой кастрюле оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить мясной рулет до золотистой корочки. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
4. Шалот почистить и разрезать вдоль пополам. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
5. Чеснок почистить. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
6. Репу почистить, крупную нарезать дольками, маленькую оставить целиком. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
7. С целого апельсина тонкими полосками срезать цедру и выжать сок, половинку другого апельсина вместе с кожурой нарезать крупными дольками. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
8. Обжаренное мясо переложить в другую посуду, а в кастрюлю отправить цедру апельсина, шалот и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
9. Вернуть мясо в кастрюлю, влить апельсиновый сок, добавить картофель, морковь и репу, влить сидр и овощной бульон, так чтобы мясо с овощами были покрыты жидкостью. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
10. Сверху выложить дольки апельсина, накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне до готовности мяса. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
11. Снять кастрюлю с огня и дать мясу постоять под крышкой еще 30 минут. Ягнятина, томленная в сидре с овощами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.