Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Австрийский пасхальный райндлинг

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: выпечка

Куличи, пасха
Изображение к рецепту Австрийский пасхальный райндлинг

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • дрожжи сухие: 1 пакет
  • соль: 1 щепотка
  • сахар: 3 ст. л.
  • мука: 500 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • сливочное масло: 100 г
  • молоко 3,2% : 250 млДля начинки:
  • изюм: 50 г
  • финики без косточек: 50 г
  • грецкие орехи: 50 г
  • коньяк: 2 ст. л.
  • корица молотая: 1 ч. л.
  • сахар коричневый: 100 г
  • сливочное масло: 50 г

Описание

Райндлинг — сдобный рулет с орехами и предварительно замоченными в роме или коньяке сухофруктами, который традиционно пекут на Пасху в Австрии.

Выпечка получается воздушной и невероятно ароматной.

Рецепт теста мне показался очень удачным. Думаю его можно использовать для приготовления дрожжевых рулетов с самыми разными начинками.

Если готовите для деток, замените коньяк в рецепте на чай или апельсиновый сок.

Пошаговое приготовление:

1. Финики мелко порежьте и замочите вместе с изюмом в коньяке. Оставьте хорошо пропитаться, пока занимаетесь тестом. Австрийский пасхальный райндлинг
2. Дрожжи вместе с сахаром разведите в теплом (не горячем!) молоке. Австрийский пасхальный райндлинг
3. Добавить просеянную муку и соль. Замесить тесто с помощью ложки. Затем добавить размягченное сливочное масло и яйцо и вымесить тесто руками до гладкого эластичного состояния (около 7-10 мин.). Поместить тесто в емкость, смазанную тонким слоем сливочного масла, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 1 час. Австрийский пасхальный райндлинг
4. Для начинки порубить ножом грецкие орехи, а сахар смешать с молотой корицей. Австрийский пасхальный райндлинг
5. Спустя час тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Обмять его руками и выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой.
Австрийский пасхальный райндлинг
6. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см.
Смазать пласт раскатанного теста растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром, смешанным с корицей, затем равномерно распределить вымоченные в коньяке сухофрукты и посыпать грецким орехом.
Австрийский пасхальный райндлинг
7. Свернуть пласт теста в длинный рулет и поместить его швом вниз в предварительно смазанную сливочным маслом форму с центральным отверстием. Отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Время выпечки определяйте по своей духовке. Австрийский пасхальный райндлинг
8. Готовому райндлингу дать остыть некоторое время прямо в форме. Австрийский пасхальный райндлинг
9. Извлекаем рулет из формы и присыпаем сахарной пудрой. Австрийский пасхальный райндлинг
10. Подаем! :-) Австрийский пасхальный райндлинг
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.