Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Бабагануш (восточная баклажанная икра)

Категория: закуски

Из овощей и бобовых Из сыра и творога
Изображение к рецепту Бабагануш (восточная баклажанная икра)

Ингредиенты:

  • Основные
  • баклажан: 2 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • петрушка: 2 веточки
  • майоран: 2 веточки
  • мята: 2 веточки
  • кориандр: 2 веточки
  • соль: по вкусу
  • оливковое масло: по вкусу
  • сыр: 1 ст. л.

Описание

Бабагануш-восточная паста из баклажан,вариант баклажанной икры. Рецепт взяла из книги Алана Дюкасса. Отдельно хочу сказать про сыр:Дюкасс предлагает добавить овечий сыр или же Fromage blanc. У нас такой сыр сложно найти,поэтому я его заменила на Fromage frais, ,который очень похож на Fromage blanc. Если же у вас нет ни того,ни другого,то можно использовать рикотту,перетертую через сито и соединенную с густым йгуртом.Консистенция должна получитcя не жидкой,но и не очень густой.В общем консистенция должна быть чуть жиже маскарпоне.

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны помыть,обсушить,наколоть вилкой и запечь в разогретой до 200° духовке в течении часа. Время от времени переворачивая.
Затем дать остыть.
2. Отрезать 1/2 часть от одного баклажана и отложить. Оставшиеся баклажан и половину второго баклажана разрезать вдоль и выбрать мякоть.
Мякоть,отрезанную часть баклажана (вместе с кожицей),чеснок,соль,травы и оливковое масло пюрировать.
Затем вмешать сыр,сверху пасту залить оливковым маслом.
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.