Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)

Время приготовления: 1 час и 10 минут

Категория: запеканки

Овощные
Изображение к рецепту Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)

Ингредиенты:

  • Основные
  • томатный концентрат: 2 ст. л.
  • петрушка зелень: 1 шт.
  • миндаль очищенный: 75 г
  • сухари панировочные: 3 ст. л.
  • фенхель семена: 3 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin: 4 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • вода: 250 мл
  • лук репчатый: 2 шт.
  • чеснок: 4 зубчика
  • баклажаны: 4 шт.

Описание

Такой рулет (или "тефтеля", как он назывался в рецепте-оригинале) понравится всем, кто любит баклажаны и блюда из них. А еще такой рецепт будет по вкусу всем последователям здорового питания... В состав рулета входят семена чия, о которых недавно рассказывалось на сайте. За неимением можно заменить их на семена льна, предварительно измельчив их в миксере или ступке. В общем, очень вкусный получился рулет-"тефтеля"! ))) Понравился и взрослым, и детям!  Кстати, как вариант, можете запечь рулет в форме для кексов; выложите ее пекарской бумагой, выложите баклажанную массу и присыпьте сверху панировочными сухарями. Выпекайте также, как и указано в рецепте. Приготовленный таким образом рулет будет немного посуше... 

Пошаговое приготовление:

1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
2. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте лук с чесноком, пока не станут мягче, минут 5. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
3. В стакане воды разведите томатный концентрат и добавьте к овощам. Варите всё на слабом огне, пока соус не уварится и не загустеет. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
4. Тем временем измельчите миндаль (у меня миндальные лепестки). Добавьте его в соус, влейте 1-2 половника кипятка и продолжайте варить соус еще 5 минут. Готовый соус снимите с огня. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
5. Теперь нарежьте 4 баклажана среднего размера ломтиками. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
6. Выложите их в два захода в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Проварите минут 5-7, пока баклажаны не станут мягкими. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
7. Достаньте их из воды и дайте стечь жидкости. Как следует отожмите. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
8. Хорошо отжатые от лишней жидкости баклажаны можно произвольно порубить ножом. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
9. Выложите томатный соус в миску, добавьте баклажаны, панировочные сухари и семена чия (по желанию можно заменить на семена льна). Перемешайте. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
10. Измельчите петрушку и добавьте в миску к баклажанам. Посолите всё и поперчите по вкусу. Как следует еще раз всё перемешайте. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
11. Полученную смесь выложите на лист пекарской бумаги. Придайте форму "рулета", или большой продолговатой тефтели! :) Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
12. Заверните в бумагу, закрутите и завяжите края, придав "рулету" вид большой карамели :) Выложите на противень и смажьте рулет сверху оливковым маслом. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
13. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут. Готовый рулет достать и дать остыть. Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
14. Подавать вкусно как в тёплом, так и в охлаждённом виде! Баклажанный рулет (Polpettone di melanzane)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.