Баклажаны по-грузински с соусом сациви

Время приготовления: 1 час

Категория: закуски

Из овощей и бобовых

Изображение к рецепту Баклажаны по-грузински с соусом сациви

Ингредиенты:

Основные
баклажан: 500 г
грецкие орехи: 250 г
чеснок: 3 зубчика
лук репчатый: 150 г
петрушка рубленая: 50 г
кинза свежая: 50 г
приправа "хмели- сунели": 1 ч. л.
перец красный молотый: ½ ч. л.
соль: ½ ч. л.
шафран имеретинский: ½ ч. л.
винный уксус белый: 1 ч. л.
растительное масло рафинированное: 5 ст. л.

Описание

Мой папа родом с Кавказа, поэтому в нашей семье очень любят блюда грузинской кухни.

Сегодня хочу угостить вас вкуснейшими баклажанами с грузинской пастой сациви! Готовится блюдо легко и просто, съедается быстро! К баклажанам идеально подходит охлажденное сухое белое вино.

Угощайтесь!

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски толщиной 1-1,5 см, посолить и оставить на 30 мин. Затем обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажные салфетки и дать впитаться лишнему маслу. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

2. Обжаренные баклажаны сложить в тарелку и дать "отдохнуть". Баклажаны по-грузински с соусом сациви

3. Тем временем готовим пасту сациви.
Для этого необходимо почистить грецкие орехи, лук, чеснок, помыть зелень, подготовить специи.
Орехи пропустить через мясорубку с мелкой сеткой вместе с чесноком и сухими специями. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

4. Лук, зелень петрушки и кинзы очень мелко измельчить. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

5. Смешать орехи, лук, зелень, посолить по вкусу. Добавить уксус (уксус можно заменить гранатовым соком, но у меня его просто не было). Баклажаны по-грузински с соусом сациви

6. Массу хорошо вымешать ложкой, она должна быть мягкая и эластичная.
Если соус получается суховат, я обычно добавляю пару столовых ложек кипяченой воды. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

7. Теперь берем кусочки баклажана и выкладываем на них пасту сациви. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

8. Заворачиваем баклажаны: можно рулетиком, но мне привычнее просто сложить каждый слайс пополам, так всегда делала моя мама. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

9. Складываем баклажаны в кастрюльку, отдельные кусочки дополнительно смазываем сверху пастой сациви. Ставим в прохладное место на 2-3 часа, чтобы баклажаны хорошо пропитались.
Сервируем баклажаны на большой плоской тарелке, украсив кольцами лука и веточками петрушки. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

10. Наливаем бокальчик прохладного Ркацители и наслаждаемся!
Приятного вечера! Баклажаны по-грузински с соусом сациви

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел