Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Баскский пирог по-новому

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Баскский пирог по-новому

Ингредиенты:

  • Заварной крем
  • сливочное масло: 10 г
  • яичные желтки: 25 г
  • сахар: 25 г
  • ванильная эссенция: 1 ч. л.
  • мука: 10 г
  • молоко: 160 гТесто
  • сливочное масло: 130 г
  • мука: 190 г
  • разрыхлитель: 2 г
  • яичные желтки: 30 г
  • яйца куриные: 60 г
  • соль: 1 щепотка
  • сахар: 130 г
  • сахар ванильный: 1 пакет
  • апельсиновая эссенция: 1 ч. л.

Описание

Очень люблю сочетание песочного теста с заварным кремом, поэтому и баскский пирог всегда любила. Только вот сама никогда его не пекла, а как увидела такой вариант теста — сразу захотелось попробовать! Нам очень понравилось! Тесто такое по краям песочное-препесочное, а рядом с кремом более мягкое и нежное, хотя и рассыпчатое... И крем вкуснющий... В общем, делюсь-угощаю ;) 

P.S: Всех с Новым годом и всеми прошедшими праздниками!

Пошаговое приготовление:

1. И так, варю крем привычным для себя способом: молоко нагреваю с маслом почти до кипения. В отдельной миске перетираю сахар с желтком, добавляю ванильную эссенцию, потом муку, хорошо перемешиваю. Баскский пирог по-новому
2. Выливаю горячее молоко в желтковую смесь, хорошо перемешиваю, возвращаю в кастрюльку и на огонь. Баскский пирог по-новому
3. Варю, постоянно помешивая, до загустения. Убираем с огня и оставляю остужаться. Баскский пирог по-новому
4. Теперь можно заняться и тестом. Ставим разогреваться духовку на 180°С. Смазываем маслом и присыпаем мукой форму (у меня 20 см). Взбиваем размягченное сливочное масло. Баскский пирог по-новому
5. Добавляем 2 вида сахара. Продолжаем взбивать. Баскский пирог по-новому
6. Теперь яйца и яичный желток в два захода. И апельсиновую эссенцию (в оригинале 15 г рома). Баскский пирог по-новому
7. Потом просеянную с разрыхлителем и солью муку. Уже все мешаем спатулой. Баскский пирог по-новому
8. Теперь наполняем нашим тестом кондитерский мешок. Баскский пирог по-новому
9. "Выжимаем" тесто (половину) по спирали в форму. Оно достаточно густое, надо поднапрячься. Смоченным водой ножичком, выравниваем наше тесто. Баскский пирог по-новому
10. Выкладываем остывший крем, отступая 1 см от краев. Баскский пирог по-новому
11. Потом выдавливаем вторую спиральку. Начиная заполнять тестом края и снова все выравниваем ножичком. Баскский пирог по-новому
12. Смазываем желтком с молоком. Баскский пирог по-новому
13. Деревянной палочкой наносим рисунок, прокалываем в нескольких местах. Отправляем в духовку на минут 45 или до красивого румяного цвета. Баскский пирог по-новому
14. Примерно такого. Баскский пирог по-новому
15. Остывший пирог вынимаем из формы. Можно присыпать сахарной пудрой. Вот такой пирожок в разрезе! Разве не аппетитно?! Баскский пирог по-новому
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.