Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Изображение к рецепту Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"

Ингредиенты:

  • Бисквит
  • сахар: 140 г
  • мука: 140 г
  • ванилин: 1 г
  • растительное масло рафинированное: 30 мл
  • вода - кипяток: 2 ст. л.
  • яйца куриные крупные: 4 г
  • яйца куриные крупные: 4 шт.Малиновое желе
  • малиновое пюре: 100 г
  • сахар: 30 г
  • агар-агар: 2 г
  • вода: 50 млСметанный крем
  • сметана 25%: 400 г
  • сахар: 150 г
  • ванилин: 1 гМалиновый курд
  • малиновое пюре: 1 стакан
  • лимоны: ½ шт.
  • яйца куриные крупные: 3 шт.
  • сахар: 150 г
  • сливочное масло: 40 г
  • кукурузный крахмал: 1 ст. л.

Описание

Представляю вашему вниманию незатейливый, но очень вкусный торт, который я пекла, чтоб угодить маме и мужу. Они у меня страшные консерваторы. Очень любят бисквиты, сметанный крем и мягкие пропитанные торты.

Ну испечь бисквит со сметанным кремом было бы слишком просто. А мы ведь не ищем легких путей.

Я решила внести нотку свежести в торт и дополнить его ароматным малиновым курдом. Результат превзошел все мои ожидания. Торт получился до неприличия вкусным: мягкий, пропитанный, совершенно неприторный,  с пикантной кислинкой и свежестью курда и приятным бонусом в  виде желейных цветочков.

Угощайтесь, друзья! Надеюсь, торт и вам придется по вкусу!

Пошаговое приготовление:

1. Выпечь из указанных ингредиентов бисквит в форме 23см. Рецепт смотрим тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
2. Остывший бисквит разрезаем на три пласта. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
3. Для приготовления курда и желе нам понадобится малиновое пюре. Для его приготовления малину пюрируем при помощи блендера и протираем через сито, чтоб избавиться от косточек. Всего для торта понадобиться примерно 400 г малины (свежей или замороженной). Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
4. С половинки среднего лимона срезаем цедру лентой (только желтая часть) и выдавливаем сок.
Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом (ложку набираем с горкой!) в кастрюльке с толстым дном, добавляем лимонный сок, малиновое пюре. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
5. Все тщательно смешиваем венчиком до однородности, добавляем срезанную цедру и ставим на очень медленный огонь. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
6. Варим, постоянно помешивая (!!!), пока курд не загустеет и не начнет булькать. (Попробуйте на сахар, покажется мало - можете добавить, пока курд варится). Снимаем с огня, добавляем масло, тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой (в контакте с поверхностью курда) и оставляем остывать при комнатной температуре. Нам достаточно его остудить до теплого состояния. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
7. Приступаем к сборке. Выкладываем на блюдо один корж срезом верх. Равномерно распределяем по бисквиту половину курда. Он может быть еще даже теплым, так он лучше пропитает бисквит. По второму бисквитному коржу распределяем оставшийся курд. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
8. В то время, как курд полностью остывает на бисквитных коржах. Приготовим сметанный крем. Сметану берите с жирностью 25% и выше!!! Иначе вы ее просто не взобьете! И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
9. Сверху по курду равномерно распределяем примерно треть сметанного крема. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
10. Далее осторожно кладем сверху второй корж с курдом и снова смазываем кремом. Накрываем третьим коржом. Обмазываем верх и бока торта кремом. Я сверху посыпала торт какао (1 столовая ложка) через мелкое ситечко. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
11. Для приготовления желе малиновое пюре смешиваем с водой, сахаром и агаром. Количество сахара регулируйте в зависимости от ваших вкусовых пристрастий и кислоты малины. На медленном огне при постоянном помешивании доводим до кипения и кипятим две-три минуты. Затем выливаем немного остывшее желе в небольшую форму, выстеленную пищевой пленкой. Даем застыть. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
12. Нарезаем на кусочки произвольной формы и украшаем торт. Я вырезала цветочки при помощи формочки. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
13. Даем торту настоятся несколько часов в холодильнике, лучше оставить торт на ночь. А утром можем насладиться вкуснейшим тортом. Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
14. Самый лакомый кусочек для вас. Приятного аппетита!!! Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел