Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Блинный торт "Весеннее настроение"

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Блинный торт "Весеннее настроение"

Ингредиенты:

  • Основные
  • молоко: ⅘ л
  • сахар: 270 г
  • соль: 1 ½ ч. л.
  • растительное масло: 4 ст. л.
  • мука: 2 стакана
  • сода: 1 ч. л.
  • яйца куриные: 4 шт.
  • ванилин: 4 г
  • мак: 2 ст. л.
  • вода: 2 ½ стакана
  • шоколад: 50 г
  • какао-порошок: 1 ½ ст. л.
  • яблоки: 1 кг
  • бананы: 1 шт.
  • мед: 2 ст. л.
  • сливочное масло: 50 г
  • корица молотая: 1 ч. л.
  • яичные желтки: 2 шт.
  • крахмал: 2 ст. л.
  • желатин: 10 г
  • молоко сгущенное вареное: 4 ст. л.
  • желе для торта: ½ упаковки
  • мята: 10 листьев
  • кефир: ½ стакана

Описание

Никогда раньше не делала блинные торты, не думала, что это так вкусно: о-о-очень нежно, сытно и, в тоже время, легко. Этот торт с карамельным муссом и фруктами: яблоком и бананом. Столько разных оттенков во вкусе, которые только дополняют друг друга. И еще, не поленитесь испечь для этого торта именно 3 вида блинов. Каждый из них дает свой вкус. Особенно порадовали маковые блины. Мак чувствуется, но так ненавязчиво, а вкус уже совсем иной. Мак лучше добавьте распаренный. Несмотря на то, что описание рецепта и количество ингредиентов велико, торт не сложен в приготовлении, и времени на исполнение занимает не  много. Блины можно испечь заранее. Можно даже заморозить, а в нужный момент достать из морозильной камеры и собрать торт.

Пошаговое приготовление:

1. Печем ванильные и маковые блинчики:
Соединить яйца (2 шт.) с сахаром (2 ст.л.), солью (3/4 ч.л.), содой (0,5 ч.л.), ванилью (2 г), кефиром (0,5 стак.), молоком (2 стак.). Взбить венчиком. Блинный торт "Весеннее настроение"
2. Добавить рафинированное растительное масло (2 ст. л.).
Еще раз взбить венчиком до однородности блинного теста. Блинный торт "Весеннее настроение"
3. Печем блины на растительном рафинированном масле, обжаривая с обеих сторон. Блинный торт "Весеннее настроение"
4. Когда останется 1/3 блинного теста, добавить мак и хорошо перемешать. Выпечь блины с маком. Блинный торт "Весеннее настроение"
5. Печем шоколадные блины:
Соединить яйца (2 шт.), сахар (2 ст.л.), соль (0,5 ч.л.), соду (0,5 ч.л.)погашенную в 1 ч.л. лимонного сока, воду (200 мл) и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1,5 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая , чтобы не было комочков Блинный торт "Весеннее настроение"
6. В 100 мл молока распустить шоколад (на водяной бане), добавив какао-порошок (1,5 ст.л.).
Соединить с блинным тестом. Перемешать до однородности. Блинный торт "Весеннее настроение"
7. В конце ввести рафинированное масло. Перемешать.
Выпечь шоколадные блины. Блинный торт "Весеннее настроение"
8. Карамелизованные яблоки и бананы:
Яблоки почистить (800 г). Разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать на небольшие дольки. Блинный торт "Весеннее настроение"
9. На сковороде растопить сливочное масло (50 г). Добавить яблоки. Слегка поджарить их. Добавить сахар (50 г). Перемешать. Блинный торт "Весеннее настроение"
10. Добавить нарезанный банан и корицу. Смешать. Прогреть 1 минуту. Готово! Блинный торт "Весеннее настроение"
11. Карамельный мусс:
Желтки (2 шт.) взбить с крахмалом 2 ст.л.), сахаром (2 ст.л.), ванилью (2 г), слегка подогретым молоком (280 г). Блинный торт "Весеннее настроение"
12. Варить на среднем огне до легкого загустения, все время мешая венчиком, иначе смесь может подгореть. Снять заварной крем с огня. Блинный торт "Весеннее настроение"
13. Добавить вареную сгущенку (4 ст.л.). Венчиком смешать до однородности. Ввести заранее распущенный в 50 мл воды желатин (10 г.) . Хорошо перемешать.
Я использовала желатин D. Oetker. 1пак. было в самый раз, т.е. мусс держал форму и был нежным, как густой крем, но не резиновым. Блинный торт "Весеннее настроение"
14. Сборка:
Форму диаметром 18 см выстелить пищевой пленкой. Укладываем в форму 4-5 обычных блинов так, чтобы их края немного свисали с бортика формы. Шоколадный блин обрезать по диаметру формы, уложить на дно.
Выложить слой карамелизованных яблок и бананов. Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками ко дну формы – утрамбовать. Блинный торт "Весеннее настроение"
15. Следующий слой – карамельный мусс (он должен слегка схватиться, т. е. процесс желирования уже запущен).
Прикрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками по всеми периметру.
Уложить слой карамелизованных фруктов. Блинный торт "Весеннее настроение"
16. Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка утрамбовать. Выложить карамельный мусс. Прикрыть маковым блином. Блинный торт "Весеннее настроение"
17. Свисающие края блинчиков завернуть сверху, на маковый блин. Смазать чуть-чуть муссом, прикрыть еще одним блином – сделать донышко.
Укрыть пищевой пленкой и оставить до застывания на 3 часа, но лучше на ночь. Блинный торт "Весеннее настроение"
18. Разъемную форму снять, перевернуть торт на блюдо. Удалить пищевую пленку и украсить торт по желанию. Блинный торт "Весеннее настроение"
19. Декор:
- Яблоки почистить. Разрезать на 4 части.
- Удалить сердцевину.
- Каждую четвертинку нарезать как можно тоньше.
Сварить сахарный сироп – довести до кипения воду (1,5 стак.) с сахаром (0,5 стак.). Сироп с огня не снимаем.
Небольшими партиями отправляем нарезанные дольки яблок в сироп. Ждем 30 сек и вынимаем шумовкой.
Выкладываем яблочные лепестки на бортики глубокой тарелки, чтобы лишняя жидкость стекла. Блинный торт "Весеннее настроение"
20. Блинный торт с карамельным муссом и фруктами ингредиенты Формируем розы. Лепестки уложить друг на друга, слегка отступая. Свернуть рулетом. Роза готова. Блинный торт "Весеннее настроение"
21. Украсить торт розами... Блинный торт "Весеннее настроение"
22. .. и листиками мяты. Блинный торт "Весеннее настроение"
23. Залить желе для торта. Блинный торт "Весеннее настроение"
24. Приятного аппетита! Блинный торт "Весеннее настроение"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел