Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Булочки
Изображение к рецепту Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом

Ингредиенты:

  • Крем
  • молоко: 130 г
  • яичные желтки: 1 шт.
  • мука: 12 г
  • сахар: 30 г
  • сливочное масло: по вкусу
  • ванильная эссенция: 1 ч. л.Штрейзель
  • сахар: 40 г
  • сливочное масло: 40 г
  • мука: 80 г
  • лимонная цедра: 1 ч. л.Основные
  • яйца куриные: 2 шт.
  • дрожжи сухие: 5 г
  • сливочное масло: 100 г
  • кефир: 120 г
  • сахар: 60 г
  • соль: 1 щепотка
  • мука: 400 г

Описание

Сегодня предлагаю вам вкуснейшие пушистые булочки с кремом и песочной крошкой! Деткам очень понравились! И бабушкам-соседкам пришлись по душе!

Пошаговое приготовление:

1. Итак, тесто: в теплом кефире растворяем дрожжи.
2. Просеиваем отдельно муку, смешиваем с сахаром и солью. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
3. В кефир разбиваем яйца, немного взбалтываем. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
4. Соединяем кефирную смесь с мучной. Замешиваем тесто. Липнущее к рукам, но собирающееся в шар. Теперь в это тесто надо "вмесить" размягченное сливочное масло. Кто-то делает это порциями, я предпочитаю все сразу. В первый раз это делала не в комбайне, пришлось потрудиться. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
5. Тесто получается мягкое, жирноватое, но очень приятное. Собираем в шар, оставляем на час-полтора в теплом месте. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
6. Пока тесто подходит, займемся кремом. Ставим на огонь молоко с маслом. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
7. Растираем желток с сахаром, ванильной эссенцией. Белок оставить, пригодится. Добавляем муку сюда, хорошенько перемешиваем. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
8. Когда масло в молоке растает и молоко почти начнет закипать, влить его к желтковой массе, интенсивно мешая. Потом перелить все обратно в кастрюльку и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Убрать с огня, остудить. Ах да, у меня этого крема хватило ровно на половину теста. Из оставшегося теста я просто сделала отрывной хлеб со штрейзелем. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
9. Теперь подготовим штрейзель. Растираем масло с сахаром. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
10. Просеиваем туда же муку и руками все растираем в крошу. Оставляем в холодильнике. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
11. Когда тесто увеличится вдвое, аккуратно обминаем его. Я сделала из него 8 шариков по 50 грамм. Остальное тесто поделила на пять частей (для штрейзельного хлеба без крема). Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
12. Кусочки по 50 г раскатываем в лепешечку, в центр выкладываем полную чайную ложку крема. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
13. Хорошенько защипываем. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
14. Укладываем на смазанный маслом противень швом вниз. Оставляем на расстойку на полчаса. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
15. Из оставшихся кусочков теста формируем шарики и укладываем их в хлебную форму, смазанную маслом. Тоже оставляем на расстойку. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
16. Разогреваем духовку до 180°C. Подошедшие булочки и хлебушек смазываем белком (оставшимся от крема) — чтобы крошка лучше прилипла. Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
17. И обильно посыпаем штрейзелем. Отправляем в разогретую печь булочки на полчаса, хлеб минут на 10 дольше. Не знаю почему, но почему-то теперь только хлебушек и попадал в кадр)) Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
18. И вот они, готовые вкуснючие мягкие и пушистые булочки! Те, которые с кремом поднялись меньше, но они же с кремом — им все можно;) ммм!!! Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.