Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Черная паста с грибами и соусом бешамель

Время приготовления: 40 минут

Категория: соусы и заправки

Паста Варить, тушить Нарезать Жарить Итальянская Соус Бешамель
Изображение к рецепту Черная паста с грибами и соусом бешамель

Ингредиенты:

  • Основные
  • грибы: 300 г
  • паста: 150 г
  • сливочное масло: 60 г
  • мука: 30 г
  • молоко: 500 мл
  • сыр: 50 г
  • соль: 1 щепотка
  • перец: 1 щепотка
  • мускатный орех молотый: 1 щепотка

Описание

Пеллегрино Артузи, автор книги «Наука о питании и искусство приготовление вкусной еды» (1861 г.) и отец итальянской кухни, как-то назвал соус бешамель «основным секретом изысканной итальянской кухни». Соусу бешамель по рецепту Артузи, который мы будем готовить сегодня, более 150 лет. 

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления блюда я взяла пасту с чернилами каракатицы Tagliatelle al nero di sepia и лисички. Черная паста с грибами и соусом бешамель
2. Для приготовления соуса необходимо растопить 40 г сливочного масла. Черная паста с грибами и соусом бешамель
3. Добавим муку и размешаем до тех пор, пока мука приобретет золотистый оттенок. Черная паста с грибами и соусом бешамель
4. Теперь вливаем теплое молоко, хорошо перемешиваем. На этом этапе можно посолить и поперчить соус. Варим минут 10, постоянно помешивая. Черная паста с грибами и соусом бешамель
5. Сняв с огня, добавим 1 желток и сыр, перемешиваем. Черная паста с грибами и соусом бешамель
6. Добавим мускатный орех. Черная паста с грибами и соусом бешамель
7. Теперь займемся грибами. Обжарим их на сливочном масле с добавлением оливкового масла и специй (на ваш вкус). Черная паста с грибами и соусом бешамель
8. Отвариваем пасту согласно инструкции. Черная паста с грибами и соусом бешамель
9. Когда паста будет готова, выкладываем ее в центр тарелки, украшаем соусом и грибами. Черная паста с грибами и соусом бешамель
10. Buon appetito! Черная паста с грибами и соусом бешамель
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.