Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)

Время приготовления: 18 часов

Категория: хлеб

Домашний хлеб
Изображение к рецепту Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)

Ингредиенты:

  • Тесто
  • пшеничная мука: 150 г
  • ржаная мука: 100 г
  • мука цельнозерновая: 70 г
  • вода: 180 мл
  • яблочный уксус: 1 ст. л.
  • соль: 1 ч. л.
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.
  • мед: 1 ст. л.
  • тмин: 1 ч. л.
  • тмин молотый: ½ ч. л.
  • гвоздика молотая: 1 щепотка
  • картофель вареный в мундире: 50 г
  • растительное масло: 1 ½ ст. л.Опара
  • ржаная мука: 50 г
  • вода: 130 мл
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.
  • пшеничная мука: 150 г

Описание

Хочу предложить вам еще один вкусный хлебушек, который очень популярен в Чехии.

Он имеет плотный мелкопористый мякиш, тонкую хрустящую корочку и необыкновенный ярко-выраженный сладковато-пряный вкус тмина.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим "холодную" опару:
Смешиваем все ингредиенты, накрываем пленкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 12-15 часов. Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
2. Тесто:
Вареный картофель почистить от шкурки и размять в пюре.
В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи, тмин и гвоздику - перемешать.
В воду добавить уксус и мед, размешать.
К муке влить водичку, добавить пюре и опару - всё тщательно перемешать, затем влить масло и замесить тесто. Месить не менее 10 минут. Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
3. Тесто положить в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 2 часа. Через час сделать "обминку" теста. Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
4. Готовое тесто. Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
5. На столе, смазанном маслом, сформировать буханку, переложить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час для окончательной расстойки Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
6. Духовку разогреть до 220С.
На готовой буханочке можно сделать надрезы. Отправляем в духовку - предварительно распылить в неё водой из пульверизатора.
Через 10 минут уменьшить температуру до 180С
Общее время выпечки 35-40 минут Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
7. Остудить на решетке. Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
8. Можно угощаться! :) Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел