Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Чили кон карне с хрустящей фасолью

Категория: основные блюда

Изображение к рецепту Чили кон карне с хрустящей фасолью

Ингредиенты:

  • Основные
  • перец чили сухой: 1 шт.
  • оливковое масло: по вкусу
  • лук красный: 1 шт.
  • чеснок: 2 дольки
  • кинза свежая: 1 пучок
  • перец чили красный: 1 ½ шт.
  • морковь: 1 шт.
  • подкопченная паприка : 2 ч. л.
  • корица в палочках: ½ шт.
  • зира: ½ ст. л.
  • мясной фарш: 500 г
  • томатный соус итальянский: 800 мл
  • перец болгарский (красный, желтый, зеленый): 1 ½ шт.
  • фасоль красная вареная: 2 стакана
  • сметана 15%: по вкусу

Описание

Продолжаю знакомить вас с рецептами из журнала Джейми! 

Смелое блюдо во вкусовом отношении! Не смотря на то, что я удалила семена из перцев чили, острота чувствуется! Ее компенсирует сметанка! Очень вкусно с хрустящей фасолью.

Но вы можете подать чили с рисом, картофелем или на лепешках такос!

Да, фарш я использовала говядина+свинина.

 

Пошаговое приготовление:

1. Сушеный перец залить кипятком, дать размокнуть (я «утопила» его при помощи ложки, чтобы не всплывал). Чили кон карне с хрустящей фасолью
2. Красную луковицу, чеснок мелко порубить.
У кинзы отдельно измельчить веточки, листья мелко порубить.
Свежий перец чили тонко нарезать (семена я удалила).
В сотейнике с разогретым оливковым маслом обжарить лук, чеснок, рубленые веточки кинзы, бОльшую часть перца чили (оставить немного для подачи) – 10 мин.
Чили кон карне с хрустящей фасолью
3. За это время нарезать морковь.
Добавить в сотейник морковь, паприку, корицу, половину зиры и обжаривать еще 5 мин.
Чили кон карне с хрустящей фасолью
4. С замоченного перца чили слить воду (воду сохранить). Тонко нарезать перец чили (семена я также удалила) и вмешать в овощную массу вместе с фаршем.
Обжаривать 5 мин., разбивая комочки фарша.
Влить воду, в которой замачивали перец, добавить протертые томаты (Passata), посолить, довести до кипения.
Убавить огонь и тушить 1 ч. до загустения.
Чили кон карне с хрустящей фасолью
5. Сладкие перцы обжарить на раскаленной сковороде-гриль до потемнения кожицы. Сложить в миску, накрыть крышкой, дать пропотеть.
Снять кожицу с перцев, удалить семена, нарезать полосками и вмешать в чили.
Чили кон карне с хрустящей фасолью
6. Большую сковороду разогреть. Обжарить на ней оставшуюся зиру пару минут. Когда раскроется аромат, добавить оливковое масло и выложить предварительно отваренную красную фасоль.
Обжаривать, помешивая, пока фасоль не станет хрустящей.
Чили кон карне с хрустящей фасолью
7. Переложить в миску, смешать с листьями кинзы.
Чили попробовать, отрегулировать на соль. Убрать палочку корицы. Присыпать оставшимся перцем чили.
Подавать с хрустящей фасолью и сметаной!
Чили кон карне с хрустящей фасолью
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.