Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями

Время приготовления: 30 минут

Категория: закуски

Из морепродуктов
Изображение к рецепту Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями

Ингредиенты:

  • Основные
  • пектин: 3 ст. л.
  • шафран нити: 1 ч. л.
  • лимоны: 1 шт.
  • лук зеленый: 1 пучок
  • лук белый: 1 шт.
  • сливки 10-20%: 1 шт.
  • сливочное масло: 1 г
  • мандарины: 2 шт.
  • апельсины: 1 шт.
  • гвоздика: 5 шт.
  • перец черный горошком: 2 шт.
  • мята: 2 веточки
  • сахар: 1 стакан
  • картофельный крахмал: 1 ч. л.
  • мидии замороженные: 1 упаковка

Описание

Мандариновое желе с нюансами гвоздики и перца удобно приготовить в начале дня. Мидии вечером. Получится очень быстро, питательно, свежо и очень вкусно делится дольками холодного мандарина.

Пошаговое приготовление:

1. Берем основные продукты. Мидии выбираем свежие, в данном случае чилийские очень подошли. Шафран нитями. Сливки 10 процентов, я жирнее не люблю просто. Масло сливочное. Я использовала ложку шоколадного, понравилось, цвет не изменился, добавляет чуточку приятной сладости. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
2. Вскрываем пакет с мидиями. В пустую уже очень разогретую кастрюлю выпускаем всё содержимое. Мидии будут немного во льду. Воды не добавлять. Закрыть крышкой и ждать 3-4 минуты. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
3. Открываем, лёд стал водой с характерным приятным морским ароматом. Убавляем огонь. Ждем, когда откроются раковинки (3-5 мин). Перемешиваем аккуратно. В данном случае открылись все. Могут и не открываться, тогда не усердствовать-просто выбросить их, не годны. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
4. Выкладываем готовые мидии и даем немного остыть. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
5. Делаем шафрановый соус. Берем сливки (чуть больше половины этой маленькой пачки), наливаем в стакан и добавляем нити шафрана, пусть растворяются. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
6. Берем лук, обдаем кипятком - так уйдет весь луковый аромат, натираем на мелкой терке. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
7. Соединяем луковое пюре, ложку шоколадного масла и сливки с шафраном. На среднем огне помешиваем и вливаем разведенный в воде крахмал. Взбиваем в однородную массу. Солить не надо. Сами мидии сварены в соленной воде и уже достаточно в них соли. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
8. Добавляем в раковинки с мидиями шафрановый соус. Режем также лимон и зеленый лук по своему вкусу. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
9. Желе готовим из двух мандаринов, апельсина, сахара, пектина, специй и апельсиновой цедры. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
10. Апельсин очищаем, режем на шайбы и засыпаем сахаром, чтобы дали сок. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
11. Цедру с апельсина вычищаем от белого цвета. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
12. Нарезаем цедру в кусочки. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
13. У мандарина срезаем верх и низ. Выжимаем немного сока в стакан и пробиваем мандарин гвоздикой и перцем. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
14. Берем три стакана воды, сахар, заправленный мандарин и ставим на огонь закипать. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
15. Когда мандарин окрасит воду, отдаст аромат специй, выдавливаем ложкой оставшийся в нём сок и даем немного остыть. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
16. Пока остывает содержимое кастрюльки, очищаем на дольки второй мандарин. Из кастрюли выбрасываем остатки мандарина. Ставим на плиту добавляем сок апельсина, сок мандарина, проверяем, чтобы всё было теплым, но не горячим и вводим разбавленный в воде пакетик пектина. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
17. Разливаем содержимое кастрюли в приготовленные бокалы. Украшаем мятой. Ставим в холодильник превращаться в желе. Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.