Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Чизкейк "Халва-Хурма"

Категория: выпечка

Пироги Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Чизкейк "Халва-Хурма"

Ингредиенты:

  • Соус
  • хурма спелая: 1 шт.
  • халва: 50 г
  • лимонный сок: 1 ст. л.Основа
  • халва: 150 г
  • печенье сухое: 150 гСырный слой
  • хурма спелая: 2 шт.
  • сыр сливочный: 150 г
  • творог 5%: 350 г
  • сахар: 200 г
  • яйцо: 3 шт.
  • лимонный сок: 1 ст. л.
  • ванилин: 1 г

Описание

Очень хочу поблагодарить еще раз всю команду сайта, которая признала мои старания на кулинарном поприще и наградила меня почетным званием Автора месяца!

А  также всех девочек за их искренние поздравления и поддержку!!

Для меня это стало очень неожиданно, так как я сравнительно недавно публикую рецепты, но до такой степени приятно и стимулирующе, что не могла не «проставить» всем вам это событие в моей жизни!!

Когда думала, чтобы такое приготовить, то решила, что это будет чизкейк, так как давно я не пекла свое любимое лакомство. Что он будет с хурмой знала сразу, но, когда взгляд упал на упаковку с халвой, то моя интуиция подсказала, что они неплохо будут сочетаться… Интуиция не подвела!!! Чизкейк получился просто чудесным!! С интересным и ненавязчивым вкусом и  ароматом. Основа из халвы и печенья без добавления масла отлично держит форму и радует вкусовыми оттенками.  Сочетание ингредиентов  придаёт обычно плотной в чизкейках начинке воздушность и делает сырную массу легкой, словно суфле.  А соус идеально дополняет картину!

Буду очень рада всех угостить этим лакомством и еще раз сказать «СПАСИБО» за признание!

 

Пошаговое приготовление:

1. Для основы берем сухое печенье и измельчаем его вместе с халвой. Халву я брала ванильную подсолнечную, но можно брать ореховую или тахинную. У меня почему-то комбайн измельчил печенье, оставив довольно крупные кусочки, это можно будет увидеть на последних фото, но это не повлияло на конечный результат, а кусочки печенья приобрели ореховый вкус.
Масса не должна получиться плотной, как в случае с добавлением масла. Она не будет лепиться, а напомнит песок. Это нормально, так как халва при запекании расплавится и скрепит конструкцию)) Чизкейк "Халва-Хурма"
2. Выкладываем массу на дно застеленной пергаментом разъемной формы (у меня диаметр 21 см) и руками формируем бортики сантиметра 4-4,5. Можно меньше, но не больше, так как, если начинка не закроет их, при выпекании бортики подгорят. Чизкейк "Халва-Хурма"
3. Хурма нужна очень спелая и сладкая.
Кстати, кто не знает, расскажу как можно ее (и не только) «доспеть».
Я, если покупаю твердый неспелый фрукт, кладу его в целлофановый пакет с яблоком. Плотно завязываю и оставляю при комнатной температуре. Чизкейк "Халва-Хурма"
4. Этилен, который выделяет яблоко, позволяет фруктам дозреть всего за пару дней. Чизкейк "Халва-Хурма"
5. Вернусь к рецепту.....)))))
Разогреваем духовку до 180 градусов.
С хурмы снимаем кожуру и 300 грамм фруктовой массы измельчаем с 1 ст. л. лимонного сока в блендере в однородное пюре. Чизкейк "Халва-Хурма"
6. Перетираем в блендере пастообразный творог, сливочный сыр, сахар и ванилин. Сливочный сыр и творог можно брать 50/50. Чизкейк "Халва-Хурма"
7. Добавляем пюре из хурмы, смешиваем. Чизкейк "Халва-Хурма"
8. Затем вводим по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая массу. Чизкейк "Халва-Хурма"
9. Аккуратно выливаем ее на основу, чтобы не нарушить бортики.
И ставим в разогретую духовку на 1 час.
За время выпекания, а также в течение хотя бы часа (лучше полтора) после выпекания духовку НЕ ОТКРЫВАЕМ для того чтобы сырный слой не треснул. Чизкейк "Халва-Хурма"
10. После (у меня через 1,5 часа) вынимаем чизкейк из духовки и оставляем остывать при комнатной температуре.
Важный момент!! Сразу, как достанете пирог из духовки, нужно ножом с тонким лезвием провести по диаметру формы, неглубоко где-то на 0,5 см. Это делаем потому, что чизкейк при остывании будет как бы сжиматься и плотнеть, а по диаметру образуется корочка, которая не даст этого сделать, и пирог треснет по краям. Чизкейк "Халва-Хурма"
11. После, как и любой чизкейк, выдерживаем его несколько часов в холоде. Я держала часа 4-5, но лучше ночь))
Чизкейк после остывания образует глянцевую поверхность. Чизкейк "Халва-Хурма"
12. Делаем соус. Соус также гениален, как и прост. Меня он сразил наповал!! Его можно употреблять как самостоятельный десерт!!! Изначально я собиралась «заварить» соус, загустив его желтками или крахмалом…
Но, пюрировав хурму с халвой, я поняла, что абсолютно больше ничего не требуется!! Соус абсолютно нужной консистенции и самодостаточен.
Итак, для соуса 100 грамм мякоти хурмы пюрируем с добавлением 1 ст.л. лимонного сока и еще раз «пробиваем» в блендере с 50 г. халвы до однородной консистенции. Чизкейк "Халва-Хурма"
13. Пробуем на сладость и готово!!!
Я делала соус заранее и хранила его в холоде, накрыв пленкой, чтобы не образовалась корочка. Чизкейк "Халва-Хурма"
14. Покрываем поверхность чизкейка соусом, украшаем по желанию (у меня корона из хурмы) и можно радовать себя и близких!!! Чизкейк "Халва-Хурма"
15. Если отправляете пирог ночевать в холодильник, то можно делать это уже с украшением.
За ночь соус загустеет и уже не будет так растекаться, как у меня на фото.
Еще момент, при разрезании пирог отлично держит форму, единственное, основа немного крошится в месте разреза, но этот факт не портит общей картины)))) Чизкейк "Халва-Хурма"
16. Я начала печь чизкейк часов в 11 утра.
Оформляла и фотографировала часов в 7 вечера, дегустировали только сегодня утром, но если бы не оформила с вечера, то фоткать утром было бы уже нечего))))))) Чизкейк "Халва-Хурма"
17. Сейчас в холодильнике остался лишь один кусочек и не думаю, что он доживет до утра)))
Приятного!!!!!! Чизкейк "Халва-Хурма"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел