Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Десерт "Изумрудно-рубиновый"

Время приготовления: 35 минут

Категория: десерты

Торты Муссы
Изображение к рецепту Десерт "Изумрудно-рубиновый"

Ингредиенты:

  • Мусс
  • лимонный сок: 80 мл
  • яйца куриные: 3 шт.
  • сахар: 250 г
  • лимонная цедра: 1 ст. л.
  • желатин: 12 г
  • коньяк: 30 мл
  • шоколад белый: 50 г
  • сливки 33-35% : 180 гЖеле
  • сок: 100 мл
  • вода: 50 мл
  • желатин: 1 ½ ч. л.Бисквит
  • мука: 200 г
  • разрыхлитель: 2 ч. л.
  • апельсиновый сок свежевыжатый: 100 мл
  • апельсиновая цедра: 1 ст. л.
  • яйца куриные: 3 шт.
  • сахар ванильный: 2 ч. л.
  • шпинат свежий: 150 г
  • сливочное масло: 150 г
  • сахар: 200 г

Описание

Представляю Вам ювелирную работу в виде восхитительного десерта!  

Бисквит зеленого цвета, напоминающий изумруд, взбитые сливки словно жемчужины, обрамляющие лимонно-шоколадный мусс, и черничное желе, которое сверкает как рубины.  

Блаженство вкуса и красоты!

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло растопить, но оно не должно быть горячим. Шпинат и растопленное сливочное масло поместить в чашу комбайна или блендера, добавьте апельсиновый сок и цедру с одного большого апельсина.
Взбить все до однородности кашицы. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
2. Яйца с сахаром немного взбить венчиком. Добавить муку с разрыхлителем, ванильный сахар и шпинатную массу. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
3. Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать.
Вылить тесто на небольшой противень (33-22 см), застеленный пергаментом. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут. Бисквит печется очень быстро. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
4. Приступим к черничному желе. Замочить желатин в холодной воде и дать набухнуть. Растопить набухший желатин и смешать с соком черники или смородины.
Вылить в формочки на дно. Чтобы желе было равномерным по размеру, я использовала шприц с делениями. Вылить желе в формочки и дать застыть в холодильнике. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
5. Приступим к приготовлению лимонного мусса.
Желатин замочите в 5 ст. ложках холодной воды. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
6. Подготовьте небольшую кастрюлю и поместите туда желтки, лимонный сок, лимонную цедру и 100 г сахара.
Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до легкого загустения.
Снять с огня, добавить коньяк.
Добавляем измельченный белый шоколад, перемешиваем, вводим разбухший желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Остужаем крем до комнатной температуры. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
7. Из 150 г сахара и 3 ст л воды варим сироп до 118 градусов.
Пока варится сироп, параллельно взбиваем белки со щепоткой соли до пышности. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем горячий сироп в белки. Продолжаем взбивать пока меренга не остынет до комнатной температуры. Примерно 10-15 минут.
Смешиваем венчиком меренгу с остывшим лимонным кремом. Отдельно взбиваем сливки и вводим в мусс. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
8. Выливаем мусс на застывшее заранее желе из черники и отправляем в морозилку на 4 часа, а лучше на ночь. Десерт "Изумрудно-рубиновый"
9. Извлекаем мусс из формы. Из готового бисквита вырезаем диски нужного размера. Размер должен быть больше чем замороженный мусс. У меня диск 10 см, а мусс 7 см.
Взбиваем сливки, и с помощью кондитерского мешка украшаем вокруг мусса в виде жемчужин.
Десерт должен постоять, чтобы мусс разморозился.
Готовый десерт подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита! Десерт "Изумрудно-рубиновый"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел