Домашняя зеленая лазанья

Категория: основные блюда

Лазанья

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи
мука: 300 г
яйца куриные: 3 шт.
шпинат: 250 г
соль: ½ ч. л.
вода: 40 млДля корочки
сыр: 200 г
сметана некислая: 150 г
вода: 100 млМясной соус
говядина: 700 г
перец болгарский желтый: 1 шт.
перец болгарский зеленый: 1 шт.
перец болгарский красный: 1 шт.
цукини: 2 шт.
лук репчатый: 1 головка
сливки 10-20%: 200 г
сметана некислая: 200 г
водка: 50 г
перец свежемолотый смесь: ½ ст. л.
тимьян: 1 ст. л.

Описание

В прошлом году я публиковала рецепт лазаньи по-венециански:

Это была первая лазанья в моей жизни из зеленого теста (со шпинатом). В том рецепте листы лазаньи варились и подавались просто политые мясным соусом. Очень оригинальный рецепт и очень нежное блюдо в итоге получается. Советую от души, непонравится просто не может)))

История возникновение рецепта, который я хочу представить сегодня, связана непосредственно с тем предыдущим. Тесто я взяла оттуда. А вот такой соус готовлю уже много-много лет!

Это был первый соус к пасте, который я научилась готовить и он стал сразу любимым и остается по сей день!

Есть одна особенность, которая отличет его радикально от всевозможных других!В конце приготовления добавляется стопка водки, которая в полном смысле слова, заставляет соус оставаться несколько жгучим и согревающим во время всего процесса употребления))

Кто будет готовить, предлагаю отложить пару ложек, перед тем как влить водку и потом сравнить вкус, чтобы почувствовать разницу.

Раньше я всегда подавала его с зеленой пастой, так рекомендовалось в оригинальном рецепте, но после прошлогоднего конкурса на итальянскую тему, когда я открыла для себя лазанью со шпинатом, придумалась у меня такая новая подача этого блюда. А короче - родилась навая лазанья! Домашняя и очень вкусная!

С удовольствием делюсь с вами! Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление:

1. Для соуса подготовить овощи. Лука у меня крупная головка. Домашняя зеленая лазанья

2. Цукини домашние, с огорода, они чуть крупнее магазинных и я вынула у них серединку с семечками и почистила шкурку. Домашняя зеленая лазанья

3. Лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле. Домашняя зеленая лазанья

4. Добавить порезанный кубиками перец, жарить до золотистой корочки, но так. чтобы остался хруст. Выложить на тарелку. Домашняя зеленая лазанья

5. На эту сковороду поместить цукини и обжарить до готовности. Домашняя зеленая лазанья

6. Из говядины приготовить фарш. Домашняя зеленая лазанья

7. Обжарить его на отдельной сковороде до готовности, посолив и приправив смесью перцев и выложить к цукини. Домашняя зеленая лазанья

8. Туда же добавить перец с луком, перемешать. Домашняя зеленая лазанья

9. Приправить сметаной и сливками.
У меня три большие ложки с огромным верхом сметаны! когда соус готовится для лазаньи, сметаны и сливок много не бывает.
Если соус к пасте, то надо взять поменьше, чтобы жидкости не было слишком много. Домашняя зеленая лазанья

10. Перемешать, может добавить соль по вкусу. Приправить тимьяном, который вполне можно заменить на любую вашу любимую травку.
Протушить под крышкой все минут 5. Домашняя зеленая лазанья

11. Последний штрих!
50 грамм!
Это нужно вылить в соус, перемешать и потом выключить, накрыть крышкой и оставить настояться. Домашняя зеленая лазанья

12. ... Домашняя зеленая лазанья

13. А теперь приготовим тесто для лазаньи.
У мне был замороженный шпинат.
Я его измельчила в блендере, потом залила водой, припустила на огне Домашняя зеленая лазанья

14. и измельчила все вместе уже в жижу. Домашняя зеленая лазанья

15. Муку просеять, посолить, Домашняя зеленая лазанья

16. в центр вылить шпинатную массу, добавить яйца Домашняя зеленая лазанья

17. И замесить тесто. Во время вымешивания, возможно мука понадобится дополнительно, надо довести тесто до того состояния, когда оно не будет прилипать к рукам. Домашняя зеленая лазанья

18. Разделить тесто на 4 части. Домашняя зеленая лазанья

19. Раскатать одну и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Края тестя должны быть загнуты к верху.
фотма у меня размером 33 на 25 см. Домашняя зеленая лазанья

20. Выложить 1/3 соуса и большую часть жидкости от него.
повторить процедуру еще дважды. Домашняя зеленая лазанья

21. Накрыть последним слоем теста, сверху все покрыть фольгой и поставить запекаться в духовку на 30 минут при 160* Домашняя зеленая лазанья

22. Достать из духовки. Домашняя зеленая лазанья

23. Посыпать тертым сыром.
Полить сверху немного водой и помазать сметаной. Домашняя зеленая лазанья

24. Запекать еще 20 минут до золотистой корочки. Домашняя зеленая лазанья

25. Приятного аппетита Домашняя зеленая лазанья

26. и Домашняя зеленая лазанья

27. хорошего настроения!!! Домашняя зеленая лазанья

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел