Домашний чизбургер с соусом барбекю

Время приготовления: 50 минут

Категория: бутерброды

Сэндвичи, гамбургеры

Изображение к рецепту Домашний чизбургер с соусом барбекю

Ингредиенты:

Основные
помидоры: 1 шт.
картофель: 9 шт.
розмарин сушеный: 2 щепотки
соль: по вкусу
перец свежемолотый смесь: по вкусу
кипяток: по вкусу
лук белый: 1 шт.
лук красный: ½ шт.
чеснок: 3 зубчика
сахар коричневый: 1 ст. л.
паприка красная молотая: 1 ст. л.
томатная паста: 3 ст. л.
бекон: 100 г
куриный фарш: 200 г
сыр: 30 г
сыр пластинками: 2 шт.
салат: 2 листа
оливковое масло: по вкусу
булочки зерновые: 2 шт.

Описание

Давайте посмотрим правде в глаза! Дети любят гамбургеры и прочий фаст-фуд, которого предлагается в избытке в настоящее время!

Но выход есть! Предлагаю приготовить тот же бургер, но домашний. В который мы положим только самые свежие продукты и соус барбекю приготовим к нему сами, не поленимся. И картошечку-фри сделаем на гранир, только не во фритюре, а в духовке, с минимальным количеством масла. А в бутылку с-под кока-колы нальем настоящий домашний чернично-брусничный компот.

Разница между домашней едой и фаст-фудом будет настолько очевидной, что вряд ли ваше чадо захочет когда-либо посетить, например, McD или другое подобное ему заведение. И в глазах одноклассников он не будет белой вороной, которой не разрешают есть гамбургеры. А если вы еще снабдите школьника такой ссобойкой в школу, то готовьтесь к аншлагу у родителей. Все будут просить рецепт!

Идея взята у Гардона Рамзи. С моими небольшими изменениями.

Итак, приступим!

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим соус барбекю.
1 белую луковицу вместе с чесноком измельчим в фуд-процессоре. Домашний чизбургер с соусом барбекю

2. На оливковом масле спассируем немного лук и чеснок. Домашний чизбургер с соусом барбекю

3. Добавим коричневый сахар. Он поможет карамелизировать лук и сделать его более хрустящим. Домашний чизбургер с соусом барбекю

4. Добавим половину от указанной в ингредиентах (т.е. 0,5 ст. л.) молотой красной паприки. Вторая половина пойдет у нас в фарш. Домашний чизбургер с соусом барбекю

5. В конце - таматную пасту. Домашний чизбургер с соусом барбекю

6. Если соус покажется вам густым (как и мне), добавьте немного горячей воды. Т.е. разведите его, но не делайте слишком водянистым. Это должен быть соус. Домашний чизбургер с соусом барбекю

7. Вот такой он получился. Ароматный и очень-очень вкусный. Я еще добавила в готовый капельку оливкового масла. Оставшийся после гамбургера соус, можно добавлять в пиццу или подавать с макаронами.

Рекомендую! Потрясающий соус, с гладкой текстурой, вкус как у настоящего соуса барбекю! Домашний чизбургер с соусом барбекю

8. Половину красной луковицы измельчим в фуд-процессоре. Домашний чизбургер с соусом барбекю

9. Бекон мелко порежем.
Бекон нам нужен, чтобы сделать бургер сочным. В данном случае замена бекона на ветчину или колбасу не оправдана! :)
Спассируем лук и бекон. Масло можно не добавлять, т.к. содержащегося жира в беконе хватит. Домашний чизбургер с соусом барбекю

10. На крупной терке потрем сыр.
Я измельчила в фуд-процессоре, т.к. поранила палец, разделывая тыкву для предыдущего рецепта. Домашний чизбургер с соусом барбекю

11. Куриный фарш посолим и поперчим. Домашний чизбургер с соусом барбекю

12. Добавим лук с беконом. Домашний чизбургер с соусом барбекю

13. Добавим тертый сыр и хорошенько все перемешаем. Домашний чизбургер с соусом барбекю

14. Сформируем котлетки, высотой где-то 2,5 см. Я положила каждую в кокотницу. Из остатка фарша сделала маленькие шарики и заморозила для супа.
Поставим кокотницы в разогретую до 190С духовку на 20 минут. Домашний чизбургер с соусом барбекю

15. Разрежем пополам булочки. Я использовала покупные зерновые. Покупайте только хорошего качества, т.к. это напрямую отразится на вкусе гамбургера. Домашний чизбургер с соусом барбекю

16. На сухой сковороде обжарим срезы булочек. Домашний чизбургер с соусом барбекю

17. Почистим картошку. Домашний чизбургер с соусом барбекю

18. С помощью вот такого приспособления для картофеля фри Домашний чизбургер с соусом барбекю

19. Нарежем нашу картошечку. Домашний чизбургер с соусом барбекю

20. Посолим, поперчим. Присыпаем розмарином. Домашний чизбургер с соусом барбекю

21. Добавим пару ложек оливкового масла, перемешаем. Домашний чизбургер с соусом барбекю

22. Выложим картошку в один слой в жаропрочную форму, застеленную бумагой для выпечки. Домашний чизбургер с соусом барбекю

23. Вытащим наши бургеры их духовки, а вместо них отправим туда картошечку. Примерно на 30-35 минут. Домашний чизбургер с соусом барбекю

24. Для золотистой корочки обжарим наши бургеры с двух сторон в небольшом количестве оливкового масла. Домашний чизбургер с соусом барбекю

25. Собираем чизбургер:
1 - нижняя часть булочки
2 - лист салата
3 - кружок помидора
4 - бургер
5 - пластинка сыра (у меня плавленный сыр Чеддер)
6 - соус барбекю (щедро)
7 - верхушка булочки Домашний чизбургер с соусом барбекю

26. Скрепляем все деревянной шмажкой. Домашний чизбургер с соусом барбекю

27. Подаем бургеры горячими, с картофелем фри и чернично-брусничным компотом вместо колы.

Приятного аппетита! Домашний чизбургер с соусом барбекю

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел