Эрфуртский маковый рулет

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Рулеты Выпекать, запекать Рецепты для пикника

Изображение к рецепту Эрфуртский маковый рулет

Ингредиенты:

Тесто
сливочное масло: 100 г
дрожжи свежие: 40 г
молоко: 125 мл
сахар: 100 г
соль: ½ ч. л.
лимонная цедра: 1 ч. л.
мука: 500 гМаковая начинка
молоко: 375 мл
мак: 250 г
манная крупа: 2 ст. л.
сахар: 100 г
ванилин: 2 пакета
лимоны: 1 шт.
ром: 2 ч. л.
изюм: 100 г
миндаль очищенный: 75 г
миндальное масло: 3 капли
яйца куриные: 1 шт.
сахарная пудра: по вкусу

Описание

Эрфут - немецкий город, расположенный в долине реки Гера. В архитектурном отношении сегодня это один из самых красивых городов Германии, особенно старая его часть, подвергнувшаяся тщательной реставрации.

Уж не знаю, то ли красота этого города подействовала на местных кондитеров, то ли высокое мастерство, но вкуснее рецепта макового рулета я не знаю. Интересная формовка рулета, такую я встретила впервые. Вообще, маковые пироги и рулеты - одна из визитных карточек немецкой кухни.

Я использовала меньше мака, чем указано в рецепте. Так вышло, его просто напросто не хватило. Берите полное количество мака, это так вкусно! Данного количества продуктов достоточно на 2 маленьких или 1 большой рулет.

Рулет очень-очень нежный, ароматный, в нем мак, орехи, изюм, ваниль и ром. Начинка - просто потрясающая! Тесто тоже удачное, оно отлично подходит (благодаря сливочному маслу, входящему в состав) и без проблем формуется.

Любителям мака - печь обязательно! Нарежьте рулет на кусочки и возьмите с собой на пикник. С чашкой холодного молока или чая - просто божественно!

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи, затем добавить сахар, соль и лимонную цедру. Добавить от общего количества муки 2 столовые ложки и хорошо все перемешать. Дать опаре подойти, а затем потихоньку подсыпать муку и вымешивать.

Сливочное масло натереть и добавить к тесту в конце.

Я месила тесто при помощи комбайна. Эрфуртский маковый рулет

2. Тесто прикрыть пищевой пленкой и оставить подходить на полчаса.

Затем обмять, прикрыть пленкой и опять оставить подходить на 20 минут. Эрфуртский маковый рулет

3. В это время приготовить начинку.

Орехи помолоть. Эрфуртский маковый рулет

4. Довести молоко до кипения и тонкой струйкой всыпать в него мак, манку и сахар. Еще 2-3 раза довести до кипения. Эрфуртский маковый рулет

5. Снять молоко с плиты и добавить остальные компоненты начинки. Эрфуртский маковый рулет

6. В самом конце добавить к маковой начинке яйцо. Эрфуртский маковый рулет

7. Вот такая получается вкусная маковая начинка. Эрфуртский маковый рулет

8. Раскатать тесто в большой прямоугольник, не обязательно ровный. Эрфуртский маковый рулет

9. Начинку разложить с двух сторон листа теста валиками, толщиной примерно 2 см. Эрфуртский маковый рулет

10. Обе стороны скатать к середине, по принципу рулета. Получится два рулета как бы. Эрфуртский маковый рулет

11. Я еще немного сделала одну сторону внахлест, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Помогло. Эрфуртский маковый рулет

12. Полученный "двойной " рулет выложить противень, покрытый пекарской бумагой, ровной стороной вверх, т.е. швом вниз.

Я выпекала на силиконовом коврике, ничем его не смазывая. Эрфуртский маковый рулет

13. Выпекать при температуре 180-200° С в течение 40-45 минут. Дать рулету остыть. Эрфуртский маковый рулет

14. Перед нарезкой щедро посыпать сахарной пудрой. Эрфуртский маковый рулет

15. Рулет сохраняет свежесть в течение 2-х недель, если завернуть его в фольгу.

Столько мы не продержались, конечно же) Рулет был съеден гостями молниеносно) Но если нужна идея готовки наперед, то этот рецепт прекрасно подходит.

Приятного аппетита! Эрфуртский маковый рулет

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел