Эскимо-тирамису

Категория: десерты

Ингредиенты:

Основные
молоко топленое 3,2%: 100 мл
яйцо: 1 шт.
кукурузный крахмал: 1 ч. л.
творожная масса: 200 г
молоко сгущенное: 150 мл
сливки 33-35% : 200 мл
шоколад горький 75%: 100 г
сахар: 1 ч. л.Печенье савоярди
сахар: 6 ст. л.
яйцо: 2 шт.
масло сливочное: 1 ч. л.
кофе молотый: по вкусу
мука: 70 г

Описание

За рецепт спасибо Татьяне. Я немного уменьшила количество сахара. Крахмал взяла кукурузный (у автора – картофельный).

Еще намучилась, пока искала в магазинах хорошую творожную массу. Почему-то в основном она была с растительным жиром и обязательно с курагой или изюмом.

Хорошо, что наш местный товаропроизводитель не подкачал – нашла-таки я достойную творожную массу!

Мороженое получилось обалденно вкусное, нежное, с едва уловимой творожной кислинкой! Без лишней скромности скажу: «Я собой горжусь, что у меня все так вкусно получилось!»

Из данного количества ингредиентов вышло 4 стаканчика мороженого по 200 мл.

А савоярди можно и так съесть – удачный рецепт!

А если на противень налить столовой ложкой тесто, как на небольшие оладьи, получается хрустящее вкусное тоненькое печенье.

К несладкому кофе – идеально!

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим печенье савоярди.
Отделить белки от желтков. Белки соединить с 6-ю ст. л. сахара, взбить в крепкую пену.
Добавить 2 желтка, перемешать.
Просеять муку, аккуратно вмешать ее лопаточкой. Эскимо-тирамису

2. Обязательно смазать бумагу для выпечки сливочным маслом, положить на противень деревянные палочки для мороженого, на палочки выложить тесто.
Палочки слегка приподнять, чтобы они получились в середине савоярди.
Посыпать через ситечко сахарной пудрой, дать отдохнуть тесту 10 мин.
За это время разогреть духовку до 200 град. Выпекать до слегка золотистого цвета. Духовки у всех разные, ориентируйтесь по своей.
У автора рецепта это заняло 8 мин., у меня – 15. Эскимо-тирамису

3. Вот такие невесомые пористые савоярди получаются! Эскимо-тирамису

4. Теперь займемся кремом.
Желток взбить с 1 ч. л. сахара, добавить 2 ст. л. молока, крахмал. Взбить венчиком. Эскимо-тирамису

5. Оставшееся молоко довести до кипения, огонь уменьшить, при постоянном помешивании ввести желток с сахаром и крахмалом.
Тщательно взбивать, держа на огне буквально 1 мин, пока смесь не станет вязкой.
Снять с огня, минуты 2 помешивать.
Вот такой заварной крем получается. Эскимо-тирамису

6. Сливки взбить до пиков, добавить сгущенное молоко, заварной крем, творожную массу.
Взбить на высокой скорости миксера.
Сварить крепкий кофе.
Савоярди слегка смочить кофе (я делала это кулинарной кисточкой). Эскимо-тирамису

7. Стаканчики (у меня – одноразовые для холодных пищевых продуктов) наполнить кремом, вставить печенье.
Верх затянуть пищевой пленкой (сделать в ней небольшое отверстие для палочки). Поставить в морозилку.
Я делала мороженое очень поздно, оно «зрело» в морозилке всю ночь.
Автор рецепта пишет, что минимум – 3-4 ч.
Шоколад растопить на водяной бане, охладить до комнатной температуры.
Стаканчик с мороженым достать из морозилки, дать постоять 5 мин, чтобы мороженое было легко извлечь.
Теперь опускаем мороженое в шоколад. О чудо! Шоколад моментально застывает!
Меня это правда удивило, как ребенка!
И наслаждаемся! Эскимо-тирамису

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел