Фаршированные кабачки (Kabak Dolması)

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: основные блюда

Мясо Голубцы Обед Ужин

Изображение к рецепту Фаршированные кабачки (Kabak Dolması)

Ингредиенты:

Для заливки
томатная паста: ½ ст. л.
перцовая паста : ½ ст. л.
сливочное масло: 1 ст. л.
соль: 1 ч. л.Основные
помидоры: 2 шт.
оливковое масло: 2 ст. л.
перец черный молотый: 1 щепотка
перец красный хлопьями: ½ ч. л.
тимьян сушеный: ½ ч. л.
мята сушеная: ½ ч. л.
томатная паста: 1 ст. л.
вода: ½ стакана
петрушка зелень: ½ шт.
говяжий фарш: 300 г
лук репчатый: 1 головка
рис для плова: ½ стакана
кабачки: 8 шт.

Описание

По-турецки фаршированные разными начинками овощи называются долма (Dolma). Из-за необычного оформления кабачков, дети их съедают с интересом и большим аппетитом.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим мясную начинку. Для этого смешаем все ингредиенты: фарш, мелко нарезанную луковицу, сырой рис, воду, томатную пасту, оливковое масло, мелко порубленную петрушку, соль, перец, мяту, тимьян. Хорошо вымесить руками в течение 5-7 минут.

2. Подготовим кабачки. Их следует вымыть, отрезать ровно кончики. Обычной вилкой провести вдоль по всей поверхности кожуры, слегка надавливая, рисуя полоски. Кабачки разрезать поперек на две половинки. Из каждой половинки ножом для очистки овощей вынуть серединку, сохраняя мякоть на стенках примерно 3-5 мм. Должен получиться полосатый "стаканчик".

3. Начинить кабачки подготовленной начинкой. Фарш нужно накладывать в кабачки без горки.

4. Теперь делаем крышечки на наши кабачки. С помидоров срезать толсто верхний слой кожицы с мякотью, не задевая семена. Дольки должны быть небольшими. Накрыть каждый кабачок крышечкой из помидора.

5. На дно средней по размеру кастрюли с толстым дном положить сливочное масло. Выложить кабачки вертикально в один слой, плотно друг к другу, чтобы не оставалось пустого пространства между ними, иначе в процессе варки могут упасть на дно кастрюли. Если все-таки пустое место осталось, то можно взять крупную картофелину, очистить и крупно нарезать на 3-4 части, заполнив промежутки между кабачками.
** Кстати, при варке по готовности картошки можно будет судить о готовности долмы ;-)
Томатную и перцовую пасты (или только томатную, если перцовой нет в наличии) развести водой (примерно 2 стакана), добавить соль и влить в кастрюлю. Добавить воды столько, чтобы она покрывала кабачки на 2/3. Накрыть крышкой.
Поставить на сильный огонь до закипания. Когда закипит, то уменьшить огонь до минимального и тушить до готовности риса. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.
Приятного аппетита!

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел