Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»

Время приготовления: 50 минут

Категория: выпечка

Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»

Ингредиенты:

  • Тесто
  • мука 1 сорт: 250 г
  • сливочное масло: 100 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • сахар: 1 ст. л.
  • соль гималайская: ½ ч. л.
  • мускатный орех : 2 щепотки
  • вода: 2 ст. л.Начинка
  • яблоки: 11 шт.
  • сливочное масло: 70 г
  • сахар: 5 ст. л.
  • корица: 1 ч. л.
  • лимонный сок: 1 ст. л.

Описание

Исторический пирог со столетней репутацией. Вариаций теста много, но неизменно оно должно быть песочным, хотя и со слоеным тоже будет вкусно! Готовим из муки ТМ «Рязаночка».

Пошаговое приготовление:

1. В муку нарезать кусочки холодного масла. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
2. Используем муку ТМ «Рязаночка». Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
3. Всыпать сахар, соль и немного мускатного ореха. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
4. Вбить яйцо. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
5. Перетереть руками быстро тесто, подливая холодную воду 1 — 2 ложки. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
6. Скатать тесто в колобок и убрать в холодильник на время. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
7. Для начинки чистим мелкие садовые яблочки, сбрызнем их лимонным соком. Подойдут и твердые, они сохранят форму, не развалятся в пюре. Делим яблоки пополам. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
8. В форме (моя 22 см в диаметре), где будет печься пирог растопить масло с сахаром — 0,5 стакана. В оригинале масла больше, но нам было достаточно. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
9. Начинаем «обжаривать» в сиропе яблочные половинки. Можно поставить их ребром, если хотите вместить больше. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
10. Посыпать корицей. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
11. Перевернуть половинки, тушить в сиропе дальше. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
12. За 15 минут я еще переворачивала половинки пару раз,пока они не стали золотистого карамельного цвета. Вот тут и пригодилась твёрдость яблочек! Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
13. Достать тесто и раскатать в круг не очень тонко. Это будет дно-основа. Пласт должен быть больше Вашей формы. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
14. Начинаем подгибать внутрь края теста, чтобы оно оказалось между формой и яблоками. Это не трудно и края допускаются неровные. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
15. Наколоть верх вилкой. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
16. Выпекать при 190°С 25 — 30 минут. Сироп по краям будет кипеть, но потом весь впитается. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
17. Остывший пирог накрываем тарелкой и резко переворачиваем. Слега присыпать пудрой. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
18. У меня без исчезнувшего за ночь кусочка :) Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
19. А вот оригинальное фото. Тесто брала свое. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
20. Подаем с мороженым, взбитыми сливками или густой сметаной. Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
21. Угощаемся также с чаем! Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.