Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Галета с грибами, творогом и луком-пореем

Время приготовления: 1 час

Категория: выпечка

Пироги Тарты и тарталетки Израильская Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Галета с грибами, творогом и луком-пореем

Ингредиенты:

  • Для начинки
  • грибы свежие: 500 г
  • творог: 150 г
  • лук-порей: 1 шт.
  • грибы белые сухие: 1 горсть
  • яйца куриные: 1 шт.
  • лук красный: ½ шт.
  • лук репчатый: ½ шт.
  • чеснок: 2 зубчика
  • тимьян: 3 веточки
  • оливковое масло: 2 ½ ст. л.
  • сливочное масло: ½ ст. л.
  • тмин: 1 ч. л.
  • пеперончино молотый: 1 щепотка
  • перец свежемолотый смесь: 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: ½ ч. л.Основные
  • пшеничная мука: 220 г
  • мука цельнозерновая: 70 г
  • сливочное масло: 50 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • оливковое масло: 1 ч. л.
  • сахар коричневый: 1 ч. л.
  • дрожжи сухие: 10 г
  • соль морская: 1 щепотка

Описание

Такую галету я пробовала в Израиле, в Яффе, в одной, не побоюсь такого слова, забегаловке! Это почти пицца или открытый пирог, когда тесто пекут с разными начинками. Из грибов лучше всего подойдут шампиньоны или вешенки, творог должен быть гладким и однородным, а в тесто по желанию можно добавить немного гречневой или ржаной муки.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 220°С.
2. Дрожжи всыпать в 120 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать постоять. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
3. Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 200 г пшеничной муки и цельнозерновую муку, добавить предварительно размягченное сливочное масло, яйцо и щепотку соли, перемешать все на невысокой скорости. Не выключая комбайна, влить дрожжи и вымешать тесто. Сформировать из теста шар, выложить его в миску, смазанную оливковым маслом. Смочить полотенце очень горячей водой, слегка отжать, накрыть миску с тестом и поставить ее в теплое место. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
4. Сухие грибы залить 120–150 мл кипятка и дать постоять. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
5. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
6. Красный и репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
7. Чеснок почистить и мелко порубить. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
8. Тмин растереть в ступке, добавить 1/2 ч. ложки морской соли и перемешать. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
9. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла, выложить весь лук и чеснок, посыпать тмином с солью, молотым пеперончино и смесью перца, все перемешать и обжарить на медленном огне. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
10. Свежие грибы нарезать не слишком мелко, добавить в сковороду с луком и чесноком, посыпать листьями тимьяна, все перемешать. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
11. Жидкость, в которой замачивались сухие грибы, добавить в сковороду с луком. Размоченные грибы мелко порезать и отправить в сковороду. Обжаривать все на медленном огне, пока бульон слегка не выпарится, затем немного остудить. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
12. В творог добавить свежемолотый черный перец, яйцо, влить оставшееся оливковое масло и все перемешать. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
13. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, раскатать из теста большую лепешку, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и дать тесту немного подойти. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
14. Отступая от краев лепешки на 2 см, равномерно распределить творожную массу, сверху выложить теплые грибы с луком, края теста загнуть на начинку и прищипнуть. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
15. Подержать галету с начинкой 10 минут при комнатной температуре, затем выпекать 20 минут в разогретой духовке. Галета с грибами, творогом и луком-пореем
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.