Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)

Время приготовления: 2 часа и 45 минут

Категория: основные блюда

Овощи Мясо Рагу
Изображение к рецепту Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)

Ингредиенты:

  • Основные
  • говяжья мякоть: 1 кг
  • лук репчатый: 2 головки
  • чеснок: 2 зубчика
  • бульон: 1 мл
  • помидоры консервированные в собственном соку: 1 банка
  • соль: по вкусу
  • перец чили молотый: по вкусу
  • растительное масло для жарки: 4 ст. л.
  • кабачки: 1 шт.
  • перец болгарский красный: 1 шт.
  • шампиньоны: 200 г
  • перец чили: 1 стручок
  • лавровый лист: 1 шт.
  • тимьян: по вкусу
  • сахар: по вкусу

Описание

Если кто-то не знает слово aйнтопф: образованo из немецкого «Eintopf» — буквально «одна кастрюля». Айнтопфом считается любой сытный суп, чаще «крестьянской, деревенской кухни», который заменяет целый обед: и первое, и второе. Это или очень густой суп, или жидкое рагу. Типичными ингредиентами для айнтопфа являются бобовые, зерновые, овощи и мясо. Такой способ готовки очень удобен, ведь в одном блюде подается мясо с гарниром. Возможно я и не открою секрет, но айнтопф на следующий день будет еще вкуснее, так как успеет настояться. А томаты в собственном соку от торговой марки «Помидорка» придадут блюду замечательный цвет и незабываемый вкус и аромат. 

Пошаговое приготовление:

1. Мясо обмыть, обсушить и удалить все жилы, пленки и лишний жир. Если этого не сделать, блюдо будет несъедобным. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить порционно кусочки мяса до золотистой корочки. Не обжаривайте все мясо сразу, иначе оно будет не жариться, а тушиться и будет жестким. По необходимости добавлять масло. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
3. Обжаренное мясо сложить в тарелку, посолить и сдобрить перцем чили. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
4. Помыть и обсушить шампиньоны, нарезать на половинки, мелкие грибы оставить целиком. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
5. За время жарки мяса порубить крупным кубиком лук. Очистить чеснок. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
6. В этой же кастрюле обжарить шампиньоны, буквально 2 — 3 минуты, собирая со дна все соки, образовавшиеся от жарки мяса и выложить грибы на тарелку. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
7. Они понадобятся позже. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
8. Вернуть в кастрюлю мясо, добавить лук и чеснок, обжарить вместе с мясом в течении 2-4 мин. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
9. Добавить бульон или воду, томаты в собственном соку от «Помидорки», накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
10. За это время готовим овощи: я нарезала их крупным кубиком. Через полтора часа добавить овощи в айнтопф, добавить лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить еще 30 мин. Остроту, т. е. количество перца чили регулируйте на свой вкус. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
11. Мне под руку попалась горсть брюсельской капусты, ее я тоже заложила в айнтопф. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
12. В конце тушения проверить на вкус и по необходимости посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
13. Приятного аппетита! Говядина, тушенная с овощами в остром соусе (Chili-Rindfleisch-Eintopf)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.