Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Хлеб овощной «Листья»

Время приготовления: 4 часа

Категория: хлеб

Выпечка Выпекать, запекать Рецепт дня Авторская Тесто Цветное
Изображение к рецепту Хлеб овощной «Листья»

Ингредиенты:

  • Основные
  • мука: 1000 г
  • дрожжи свежие: 40 г
  • молоко: 40 мл
  • подсолнечное масло: 8 ст. л.
  • сахар: 4 ст. л.
  • соль: 10 г
  • тыква: 110 г
  • морковь: 110 мл
  • шпинат: 110 г
  • свекла: 110 г
  • сливочное масло: 40 г

Описание

Вот и осень пришла, яркая листва играет в осеннем солнце. Попробуйте осенний овощной хлеб «Листья». Рецепт теста — известный многим австралийский хлеб, формовка сегментов-листьев — по мотивам мастер-классов круглых пирогов-цветков В. Цуркан. В рецепте объединила цветное овощное тесто и приготовление пирога слоями, изменила  формовку под форму листа клена, и получился осенний хлеб. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление:

1. Подготовим муку, дрожжи, масло растительное и 40 г масла сливочного, морковь, свеклу, шпинат и тыкву.
Промываем шпинат (1 пучок) , отвариваем 5 минут, охлаждаем в холодной воде.
Отвариваем 15 минут тыкву, измельчаем блендером, необходимо 110 мл массы.
Хлеб овощной «Листья»
2. Отвариваем свеклу, из сырой свеклы получится при запекании темный цвет, при отваривании сохраняется яркий тон. Отжимаем сок, всего надо 110 мл.
Отжимаем сок моркови, добавляем пару ложек сока свеклы для яркости, общий объем 110 мл.
Измельчаем шпинатную массу, необходимо 110 мл пюре.
Заливаем в 4 миски по 10 г дрожжей молоком с ложкой сахара.
Через 15 минут происходит активное брожение.
Добавляем в каждую плошку сок (пюре).
Хлеб овощной «Листья»
3. В каждую плошку добавляем муку, замешиваем, количество муки варьирует от количества жидкости, добавляем масло растительное и соль.
Получается 4 вида теста.
Даем тесту подойти 1 час.
Хлеб овощной «Листья»
4. Раскатываем 1/2 часть красного теста, смазываем маслом.
Раскатываем оранжевый круг, кладем на красный. Повторяем действия, выкладываем желтый и зеленый слои.
Разрезаем круг на 8 секторов.
Хлеб овощной «Листья»
5. В 6 секторах делаем разрез посередине, дважды прокручиваем край через разрез. Вытягиваем край, формируем острое окончание листа. Подбираем сочетание слоев и цветов, получаем различные рисунки.
2 оставшихся сектора разрезаем пополам, получается 4 маленьких сектора, делаем разрезы в каждом и формируем аналогично большим секторам.
Соединяем 3 больших сектора и 2 малых по краю, получается лист.
Прижимаем сектора палочкой.
Хлеб овощной «Листья»
6. Повторяем действия с оставшимися секторами и тестом.
Как вариант оформления из теста — делаем прожилки, соединяем с листом.
Даем тесту подойти, выпекаем 10 минут при 230°С, 30 минут при 200°С. Смазываем хлеб растопленным маслом.
Хлеб овощной «Листья»
7. Подаем с молоком. Хлеб овощной «Листья»
8. Приятного аппетита! Хлеб овощной «Листья»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.