Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Икра баклажанная

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: домашние заготовки

Икра Взбивать Варить, тушить Выпекать, запекать Рецепт дня
Изображение к рецепту Икра баклажанная

Ингредиенты:

  • Основные
  • морковь: 1 ⅕ кг
  • помидоры: 1 ⅕ г
  • перец болгарский красный: 800 г
  • лук репчатый: 500 г
  • чеснок: 10 зубчиков
  • растительное масло: 1 стакан
  • уксус: 2 ст. л.
  • перец душистый молотый: по вкусу
  • сахар: 4 ч. л.
  • соль: 1 ст. л.
  • баклажаны: 1 ½ кг

Описание

Каждое лето я очень много делаю заготовок, но такую икру сделала впервые. И могу заявить - она великолепна! Такой вкусной икры я не делала и не пробовала! Пришлось, конечно, повозиться, но оно того стоило! Текстура у икры вышла шелковистая, цвет жизнерадостный, в общем, не вздумайте делать полпорции!

Пошаговое приготовление:

1. Если у вас небольшие баклажаны, то нужно проткнуть их вилкой в нескольких местах и запечь 15-20 мин до мягкости, подложив овощи на фольгу.
У меня баклажаны были большие, я разрезала их вдоль и запекла с двух сторон мин 30.
2. Перцы также нужно запечь, затем положить в целлофановый мешок, оставить на 10 минут, после чего снять кожицу и очистить от семян. Икра баклажанная
3. В большую кастрюлю с толстым дном налить масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Икра баклажанная
4. Добавить натертую морковь, обжарить с луком. Икра баклажанная
5. С баклажанов снять кожицу, крупно нарезать и добавить в кастрюлю. Икра баклажанная
6. Туда же отправить очищенные и порезанные перцы. Икра баклажанная
7. На помидорах ножом сделать крестообразные надрезы у основания, отварить 3-5 минут, снять кожицу, прокрутить в блендере. Икра баклажанная
8. Протертые помидоры добавить к овощам. Икра баклажанная
9. Как только овощная смесь закипит, убавить огонь, посолить, поперчить. Добавить сахар и 6% уксус. Тушить примерно 30 минут.
Соли у меня ушло чуть больше столовой ложки, поэтому советую на этом этапе все попробовать.
Икра баклажанная
10. Немного остудить и взбить всё блендером. Икра баклажанная
11. Снова поставить на плиту и на медленном огне готовить ещё 5-10 минут, постоянно помешивая. Остудить икру.

Разложить по банкам и убрать в холодильник. Если вы хотите оставить икру на зиму, то банки простерилизовать 15 мин.
Икра баклажанная
12. Приятного аппетита! Икра баклажанная
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.