Имбирные пасхальные пряники

Время приготовления: 2 дня

Категория: выпечка

Пряники, коврижки

Изображение к рецепту Имбирные пасхальные пряники

Ингредиенты:

Для глазури
сахарная пудра: 250 г
яичные белки: 1 шт.
лимонный сок: ½ ч. л.
краситель-гель пищевой: ¼ ч. л.Для теста
яичные желтки: 2 шт.
апельсиновая цедра: 1 шт.
лимонная цедра: 1 шт.
ром: 3 ст. л.
разрыхлитель: 2 ч. л.
корица молотая: 2 ч. л.
гвоздика молотая: 2 ч. л.
кардамон молотый: ½ ч. л.
анис семена: ¼ ч. л.
соль морская: ¼ ч. л.
мед: 500 г
сливочное масло: 360 г
сахар коричневый: 250 г
имбирь корень: 50 г
какао-порошок: 50 г
мука грубого помола: 1250 г

Описание

Знаю, никого не удивлю рецептом пряников . Но лично я готовила их первый раз в жизни, а уж тем более разукрашивала . Поэтому решила "отчитаться" о проделанной работе, а также поделиться рецептом, вдруг кому понадобится .

Честно признаюсь, получила массу удовольствия.

Сам рецепт у меня был распечатан давно с одного кулинарного сайта. Поэтому я и не искала на этот раз в интернете, а решила сразу готовить по нему, раз приберегла.
Пряников получилось не просто много - море пряников . Сразу оговорюсь, можно смело ингредиенты делить минимум на 2.
Процесс в целом достаточно долгий, но конечный результат порадовал меня, а также деток, которым я потом на Пасху в качестве презента эти пряники преподнесла в красивых пакетиках с разноцветными ленточками.
Разукрашивала я в два этапа, первый раз к Пасхе, а второй раз к Родительскому Дню.
Украшала пряники после работы поздно вечером до 4-х утра, так что извините за фото, они ночные. Делать фотоссесию в праздники, сами понимаете, времени точно не было.
Художник я тоже еще тот , это был самый мой нелюбимый урок в начальных классах, так что не судите слишком строго!

Пошаговое приготовление:

1. Прогреваем на водяной бане смесь сливочного масла, меда и сахара до полного растворения сахара. Имбирные пасхальные пряники

2. Смешать корицу, гвоздику, кардамон, какао-порошок, семена аниса. Имбирные пасхальные пряники

3. Апельсиновую и лимонную цедру, также корень имбиря. Имбирные пасхальные пряники

4. Объединяем полученную какао-пряную смесь с масляно-медовой, смешиваем и снимаем с огня. Имбирные пасхальные пряники

5. Даем смеси остыть.
Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Всыпаем часть муки и тщательно вымешиваем тесто. Имбирные пасхальные пряники

6. Затем добавляем желтки, ром и хорошо вымешиваем тесто руками, добавляя частями муку. Имбирные пасхальные пряники

7. Тесто должно получиться плотным и эластичным.
Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
На следующий день выпекаем пряники. Имбирные пасхальные пряники

8. Разогреваем духовку до 220 градусов.
Раскатываем тесто в пласт желаемой толщины (кто-то любит тоньше, кому- то нравится толще). Я раскатывала и так, и так, причем сразу на пекарской бумаге, чтобы не деформировать фигурки. Имбирные пасхальные пряники

9. Вырезаем из теста фигурки, используя формочки. Перекладываем лист бумаги с фигурками на противень. Имбирные пасхальные пряники

10. Выпекаем пряники по времени в зависимости от духовки (от 5 до 10 минут). Я даже время не засекала, постоянно проверяла, чтобы не сгорели.
Если пряники слегка поднялись и подрумянились с краев, они готовы. Имбирные пасхальные пряники

11. Достаем противень из духовки. Немного остужаем пряники, а затем снимаем их и раскладываем в один слой на ровной поверхности, чтобы они не деформировались.

Пряники лучше выпекать за сутки до украшения: готовые пряники можно завернуть в пергамент или пищевую пленку, я накрыла чистым полотенцем и оставила на столе, т.к. дома никого до вечера не бывает и пряники не исчезли бы:). Имбирные пасхальные пряники

12. Готовим глазурь:
В чистой миске растираем белок с сахарной пудрой и по капле добавляем лимонный сок.
Украшаем пряники глазурью.
Я приготовила глазурь разных цветов, т.к. хотела веселые пряники:).
И начинается творческий процесс по вашему усмотрению и фантазии. Имбирные пасхальные пряники

13. Вот что получилось у меня в итоге... Имбирные пасхальные пряники

14. -------------------------- Имбирные пасхальные пряники

15. ------------------------- Имбирные пасхальные пряники

16. --------------------------- Имбирные пасхальные пряники

17. ---------------------------- Имбирные пасхальные пряники

18. Пряников получилось не просто много, а очень много, так что еще пара фото в отчете есть. Имбирные пасхальные пряники

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел