Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Итальянский лимонный торт «Меренгата»

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня Рецепт месяца
Изображение к рецепту Итальянский лимонный торт «Меренгата»

Ингредиенты:

  • Украшение
  • безе: 200 гКрем
  • яичные желтки: 4 шт.
  • сахар: 4 ст. л.
  • молоко: 500 мл
  • ванилин: 1 г
  • сыр Маскарпоне: 250 г
  • крахмал: 1 ст. л.Сироп
  • лимоны: 1 шт.
  • сахар: 4 ст. л.Бисквит
  • сахар: 250 г
  • сливочное масло: 250 г
  • лимонный сок: 50 мл
  • лимонная цедра: 2 ст. л.
  • мука: 250 г
  • разрыхлитель: 2 ч. л.
  • яйца куриные: 4 шт.

Описание

Этот тортик «соблазнял» меня с экрана телевизора несколько недель! Собственно, он мне понравился сразу..., «любовь с первого взгляда», так сказать! Но, сразу не приготовила, и рецепт продолжал попадаться мне на глаза в повторах кулинарной программы! В итоге, этот незатейливый и несложный в приготовлении тортик оказался очень вкусным! Все в нем очень гармонично: и насыщенный бисквит, и нежнейший крем, и приятная лимонная кислинка... Делюсь рецептом! 

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление бисквита...
В миске растереть яйца с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сок и лимонную цедру; как следует все размешать.
Итальянский лимонный торт «Меренгата»
2. Просеять в миску муку с разрыхлителем и добавить в яичную смесь. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
3. Размешать до получения гладкой однородной массы. За счет большого количества сливочного масла тесто получается очень приятной кремообразной структуры... Итальянский лимонный торт «Меренгата»
4. Выложить тесто в форму для выпечки (26 см) и разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
5. Готовность бисквита обязательно проверить тестированием на сухую деревянную палочку. Дать бисквиту постоять в форме 15 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить! Итальянский лимонный торт «Меренгата»
6. Для крема поставить молоко нагреваться на огонь. Отдельно в миске растереть желтки с сахаром и ванилином (добавить по вкусу), добавить столовую ложку крахмала и перемешать, чтобы не было комочков. Влить немного теплого молока и размешать, чтобы яйца не свернулись. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
7. Перелить весь крем в кастрюльку с оставшимся молоком и варить на среднем огне до готовности, постоянно помешивая! Крем не должен закипеть, так как это не заварной крем в чистом виде... Фактически, он должен достигнуть температуры около 82°C. Если у вас нет кулинарного термометра, то просто ориентируйтесь по состоянию самого крема — он должен загустеть настолько, чтобы на силиконовой лопатке (ложке) оставался слой крема (как на фото). Сразу снять крем с огня и полностью остудить. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
8. В миске размягчить маскарпоне, добавить к нему остывший крем и осторожно перемешать. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
9. Крем получается необыкновенно нежный и гладкий. А уж какой он вкусный! )) Итальянский лимонный торт «Меренгата»
10. Чуть ранее можно приготовить сироп для пропитки бисквита, для этого выжать сок из одного лимона, добавить сахар и поставить на огонь в небольшой кастрюльке. Варить до растворения сахара... Готовый сироп остудить! Итальянский лимонный торт «Меренгата»
11. Бисквит разрезать на два одинаковых коржа. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
12. Нижний корж пропитать сиропом и смазать половиной крема. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
13. Накрыть вторым коржом, смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Итальянский лимонный торт «Меренгата»
14. Безе (меренги) поломать на маленькие кусочки и обсыпать ими весь торт. Убрать в холодильник минимум на 2 часа. Имейте ввиду, что через пару часов крем впитает в себя немного крошки из меренг, поэтому возможно, вам потребуется еще немного добавить безе перед подачей торта на стол! Итальянский лимонный торт «Меренгата»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.