Июльский торт

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня

Ингредиенты:

Бисквит
сахар: 120 г
мука: 120 г
соль: 1 щепотка
разрыхлитель: 4 г
сахар ванильный: 1 пакет
яйца куриные: 4 шт.Ганаш
шоколад белый: 240 г
молоко сгущенное: 100 г
сливочное масло: 180 г
краситель-гель пищевой: 1 шт.Ягоды
крыжовник: по вкусу
шелковица: 1 горсть
черная смородина: по вкусу
ежевика: по вкусуКрем
сливки 33-35% : 400 г
сыр сливочный: 150 г
сахарная пудра: 50 г
сахар ванильный: 1 пачка

Описание

Предлагаю простой рецепт летнего тортика с ягодами.
Самый обычный бисквит, сливочно-творожный крем и микс свежих ягод. Вкус потрясающий, попробуйте.
У меня очень большой торт на День рождения племянника, поэтому так оформлен. Вы же, для домашнего чаепития, можете испечь простой круглый торт, который будет украшен ягодами. Ингредиенты приведены на форму диаметром 20-22 см (у меня тройная порция).
Зимой я выкладывала рецепт так хотелось кусочек лета в тарелке. Этот тортик очень похожий, только самый настоящий летний со свежими сезонными ягодами, с измененным кремом и оформлен по празничному. Бонусом к рецепту прилагается очень удачный, на мой взгляд, ганаш, для выравнивания торта и маленький МК по изготовлению торта в виде цифры .
Кому интересно, не проходите мимо .

Пошаговое приготовление:

1. Куриные яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и разрыхлителем, до получения пышной светлой массы (я взбивала при помощи миксера).
По времени это примерно 7 минут.
К полученной массе, аккуратно добавляем просеянную муку и вмешиваем ее осторожно при помощи лопатки, чтобы взбитые яйца не опали. Июльский торт

2. Подготовим разъемную форму, застелить дно пекарской бумагой, смазать дно и бока формы сливочным маслом и припорошить мукой. Выливаем наше тесто в форму и ставим выпекаться в разогретую духовку до 180-190°C минут на 20-25 (следите за своей духовкой).
Готовый бисквит вынимаем из духовки, переворачиваем на решетку и остужаем.
Из бисквита как можно аккуратнее вырезаем мякоть, оставив бортики.
В моем случае, я сначала вырезала из прямоугольного бисквита цифру 6 и уже потом вырезала мякоть. Из круглой формы, куда легче вырезать аккуратно бисквит, который потом нарежем кубиком. Июльский торт

3. Крем готовится очень легко и быстро. Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой. Также взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Затем их объединяем и еще немного взбиваем. Крем готов. Сладость крема точно можно регулировать по своему вкусу, т. к. зависит еще и от ягод, которые будете использовать в торте. Я оставила немного крема, которым потом обмазала торт для пропитки боков, вы можете весь крем использовать. Июльский торт

4. Как писала уже выше, бисквит нарезаем кубиком. Ягоды моем, чистим, если есть хвостики. Если это вишня, вынимаем косточки.
Теперь нужно вмешать в большую часть крема бисквит и ягоды. Перемешиваем аккуратно лопаткой. Начинка для торта готова. Можно также в крем вмешать только бисквит. Затем когда будете собирать торт, уложить часть начинки, сверху ягоды, а потом оставшуюся начинку сверху. Это уже как вам проще, в итоге, на результат это не повлияет. Июльский торт

5. Собираем торт.
Наполняем торт начинкой. Подравниваем, придаем торту форму, у меня было очень много ягод. Отложенным кремом обмазываем весь торт, чтобы он равномерно пропитался. Накрываем торт (у меня контейнер специальный) и отправляем в холодильник на несколько часов (у меня ночь простоял). Июльский торт

6. Украшаем торт по своему желанию. Можно просто обсыпать молотыми орехами или бисквитными крошками. А можно свежими ягодами, сахарной пудрой и листиками мяты.
У меня праздничный вариант, поэтому поделюсь рецептом ганаша (нашла его у Констанции для темного шоколада), которым выравнивала торт. У меня ганаш из белого шоколада, сгущенного молока и масла.
На водяной бане растопить шоколад. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло со 100 г сгущенного молока. Соединить масло с шоколадом, все взбить. Я еще добавила несколько капель голубого гелевого красителя для цвета. Получается жидкий ганаш, т. к. шоколад был теплым. Дать постоять и ганаш немного загустеет.
Обмазываем наш охлажденный торт и выравниваем. Для начала очень тонким слоем обмазываем торт, чтобы поверхность была шоколадной, а не в креме, который может тянуться за спатулой. Отправляем в холодильник, чтобы ганаш застыл. Затем уже обмазываем и выравниваем как нам нужно, где слой чуть толще, где тоньше. Выравнивать торт можно бесконечно, чтобы добиться желаемого результата, уже сами определите до какой степени стоит это делать. Мне не нужен был прямо идеальный вариант, поэтому процесс выравнивания длился недолго. Июльский торт

7. Украшаем по своему желанию и фантазии.
Именинник очень любит все яркое, поэтому такой торт получился для маленького Пети. Июльский торт

8. Таким торт был внутри (извините за фото, какое есть, подпольное).
Торт получился очень вкусным, сочным и легким. Все же, свежие ягоды, намного вкуснее размороженных и подвергавшимся термообработке.
Как говорится, почувствуйте разницу и пусть весь мир подождет. Июльский торт

9. И счастливый именинник!! Июльский торт

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел