Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой

Время приготовления: 2 часа

Категория: закуски

Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать Нарезать Жарить Рецепты для пикника
Изображение к рецепту Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой

Ингредиенты:

  • Дополнительно
  • яйца куриные: 1 шт.Ложное слоеное тесто
  • маргарин сливочный: 100 г
  • мука: 170 г
  • соль: ⅓ ч. л.
  • сметана 30%: 100 гНачинка
  • шампиньоны свежие: 150 г
  • лук репчатый: 1 головка
  • шпинат замороженный: 100 г
  • сыр твердый: 100 г
  • итальянские травы: 1 ч. л.
  • соль: по вкусу

Описание

Заинтересовало название?  Меня тоже. 

Кальцончини - это маленькие кальцоне. Кальцоне же, в свою очередь, называют закрытой пиццей. Так что вот такие маленькие порционные пиццы (в моем понимании пирожки) мы сегодня приготовим.

Но тесто у нас будет не обычное дрожжевое, а очень интересное ложное слоеное. Оно  легкое в приготовлении и действительно похоже на классическое слоеное тесто.

В качестве начинки у нас шпинат, протушенный со грибами и луком, и много сыра. 

Ну очень вкусно! Особенно рекомендую наше изделие кушать горячим или теплым.

За основу рецепта и идею спасибо девушке с ником Oxana_71

Пошаговое приготовление:

1. Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно с успехом заменить сливочным маслом) разминаем вилкой со сметаной (она должна быть жирной и густой). Особой однородности добиваться не обязательно. Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
2. Добавляем соль и муку и быстро замешиваем тесто. Оно получается мягким и слегка липковатым. Это нормально.
Убираем тесто в холодильник минимум на 2-3 часа, в идеале на ночь.
Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
3. Для начинки шампиньоны мелко нарезаем, выкладываем на раскаленную сухую сковороду, держим их там до испарения жидкости, затем уменьшаем огонь, добавляем растительное масло и мелконарезанный лук (одну среднюю или половину крупной луковицы). Жарим до готовности лука.
Затем добавляем на сковороду шпинат и обжариваем все вместе. Я шпинат разморозила заранее, хотя этого можно и не делать.
Добавляем по желанию приправу, у меня сухая смесь "Итальянские травы", солим по вкусу.
Охлажденную начинку смешиваем с сыром, натертым на крупной терке.
Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
4. Тесто раскатываем на щедро посыпанной мукой поверхности, само тесто тоже припудриваем мукой, чтобы оно не липло к скалке.
Для того, чтоб получился эффект слоености не нужно раскатывать тесто очень тонко, 3-4 мм будет в самый раз.
Вырезаем из теста круги нужного диаметра, у меня 12 см. На одну половину кладем подготовленную начинку.
Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
5. Накрываем другой половинкой и защипываем края. Я дополнительно для крепости придавила их вилкой :) Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
6. Готовые изделия ставим в морозилку на 20 минут, затем вынимаем, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
7. Наши кальцончини должны хорошо подрумяниться и они готовы! По всей кухне разносятся аппетитные ароматы! Скорее зовите всех пробовать! Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
8. Приятного аппетита!!! Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.