Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Пирожки Рецепт дня
Изображение к рецепту Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"

Ингредиенты:

  • Для теста
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.
  • соль: 1 ч. л.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • мед жидкий: 1 ч. л.
  • вода: 150 мл
  • мука: 225 гДля начинок
  • ветчина вареная: 150 г
  • моцарелла для пиццы: 200 г
  • пармезан: 50 г
  • помидоры вяленые: 30 г
  • баклажаны: 1 шт.
  • помидоры: 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
  • чеснок: 1 зубчик
  • соль: по вкусу
  • приправа 4 перца: по вкусу
  • базилик сушеный: по вкусу
  • орегано сушеный: по вкусу

Описание

Кальцоне (calzone, итал.) представляет собой своеобразный итальянский пирог в форме полумесяца, на самом деле, являющийся закрытой формой пиццы и по виду напоминает чебурек. Такая форма обеспечивает сочность и сохраняет все ароматы начинки. «Кальцоне» дословно переводится как «штаны», маленькие кальцоне называются «кальцончелли» («штанишки»). Это одно из весьма популярных традиционных блюд в центральных и южных регионах Италии. Обычно кальцоне подаётся в качестве классической закуски, а иногда и в виде десерта, если начинка сладкая. Я вам предлагаю приготовить кальцоне с двумя видами несладкой начинки. Угощайтесь!

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешайте сухие ингредиенты. Мёд растворите в 150 мл тёплой воды. К мучной смеси влейте масло и воду. Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте шар, оставьте в миске, накройте чистым льняным полотенцем и поместите в тёплое место пока
тесто не увеличится вдвое (40-50 мин). Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
2. Тем временем приготовим начинки. Подготовьте продукты. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
3. Вяленые помидоры, необходимо залить подсоленной тёплой водой на 20 мин.
Затем воду слить, сбрызнуть оливковым маслом и разрезать на кусочки. Можно использовать уже вяленые помидоры в масле, в этом случае, их понадобится побольше - 50г. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
4. Для первой начинки: на оливковом масле (1 ст.л.) в нагретой сковороде, обжарьте немного чеснока (1 зубчик). Затем выньте из сковороды. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
5. Помойте и порежьте кубиками баклажан. На подготовленном чесночном масле обжарьте баклажаны до размягчения, периодически помешивая, чтобы не подрумянились. Добавьте порезанные кубиками помидоры (кожицу от помидор предварительно необходимо снять). Добавьте соль, смесь 4 перца, базилик, орегано и перемешайте. Потушите ещё 5 мин. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
6. Моцареллу для пиццы нарежьте пластинами, пармезан натрите на крупной тёрке. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
7. Ветчину тонко нарежьте ломтиками и затем разрежьте пополам. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
8. Готовое тесто разделите на 4 части. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
9. Каждую часть раскатайте. На половинку круга, отступая 1,5-2 см положите 1 начинку: ветчину, сверху вяленые помидоры. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
10. Следом присыпьте пармезаном и выложите поверх ломтики моцареллы. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
11. Затем согните тесто так, чтобы начинка была закрыта, края защипите. Можно закрепить края с помощью вилки, а можно и сформировать фигурный край, как у пирожков или вареников. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
12. Так же подготовьте кальцоне со второй начинкой. На половинку раскатанного кружка теста выложите тушёные с помидором баклажаны, присыпьте пармезаном и сверху выложите ломтики моцареллы. Соедините края теста и закрепите. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
13. Положите кальцоне на смазанный маслом противень или в форму для пиццы (или как у меня, камень для пиццы). Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
14. Сверху смажьте томатным соусом. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
15. Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов, около 20 мин. Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
16. Готовые кальцоне подавайте горячим к столу.
Buon appetito! Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел