Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

Время приготовления: 2 часа

Категория: запеканки

Мясные Овощные

Изображение к рецепту Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

Ингредиенты:

Основные
яйца куриные: 6 шт.
молоко: 2 ст. л.
соль: по вкусу
перец острый молотый: по вкусу
шпинат замороженный: 250 г
куриное филе: 200 г
помидоры: 2 шт.
лук репчатый: 3 головки
морковь: 2 шт.
петрушка зелень: 1 шт.
укроп свежий: 1 шт.
брынза: 150 г
растительное масло для жарки: 50 г
сливочное масло: 1 ст. л.
картофель: 8 шт.

Описание

Хочу предложить вариант картофельной запеканки с мясной начинкой, шпинатом и брынзой.
Готовится легко и быстро, получается вкусно и сочно .

Я готовила из продуктов, имеющихся в холодильнике на тот момент .

Запеканка получилась вкусной, поэтому решила поделиться рецептом, вдруг кому пригодиться (поиск мне не выдал похожего рецепта, если есть такой, я его удалю).
P.S.: время приготовления указано с учетом "отдыха" запеканки после духовки.

Пошаговое приготовление:

1. Почистить овощи, промыть зелень, шпинат разморозить.
Нарезать лук, натереть на мелкой терке морковь. Затем на растительном масле обжариваем лук, добавляем морковь.

На крупной терке натираем картофель, солим. Даем постоять минут пять, затем отжимаем от лишней жидкости.

Зелень петрушки и укропа измельчаем. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

2. У меня было уже готовое куриное филе, я просто нарезала его кубиками.
Если у вас сырое мясо, то предварительно нужно его нарезать кубиками и потушить на растительном масле, посолив и поперчив по вкусу.
Брынзу также режем кубиками.
Если шпинат у вас целыми листьями заморожен, измельчаем (конечно, можно использовать и свежий шпинат).
Помидоры можно просто нарезать кубиками. Но я хотела, чтобы помидоры были без шкурки, поэтому предварительно их ошпарила кипятком, сняла шкурку и уже потом нарезала кубиками. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

3. Смешиваем обжаренный лук и морковь с отжатым картофелем, добавляем 4 яйца, солим, перчим и все хорошо перемешиваем.

Нарезанные шпинат, помидоры и мясо смешиваем в другой посуде. Это наша начинка. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

4. Духовку нагреваем до 170 градусов.
Форму (у меня стеклянная 20Х30) смазываем растительным маслом.
Выкладываем половину картофельной массы в форму, разравниваем.
Затем выкладываем нашу начинку, разравниваем и сверху выкладываем кубики брынзы. У меня болгарская.
И уже начинку закрываем оставшейся картофельной массой. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

5. Два яйца смешиваем с двумя ложками молока, добавляем щепотку соли.
Выливаем яично-молочную смесь поверх запеканки, ставим в духовку.
Выпекаем минут 40, но обязательно следим за своей духовкой, возможно, кому-то понадобится чуть больше времени, кому-то меньше (+/-10 минут).

Я вспомнила что хотела посыпать запеканку кунжутом, спохватилась только минут через 7 как она начала выпекаться, но ничего, я ее и так присыпала))). Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

6. Готовую запеканку вынимаем из духовки, накрываем чистым полотенцем и оставляем минут на 30. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

7. Затем нарезаем на порции. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

8. Подаем со сметанной и свежими овощами.
Было вкусно.

Приятного аппетита! Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел