Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Киш с опятами, шпинатом и моцареллой

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Киш с опятами, шпинатом и моцареллой

Ингредиенты:

  • Основные
  • сливочное масло: 120 г
  • яйца куриные: 2 шт.
  • сливки 20%: 100 г
  • лук репчатый мелкий: 2 шт.
  • шпинат замороженный: 215 г
  • вино белое сухое: 2 ст. л.
  • опята замороженные: 150 г
  • топленое масло: 17 г
  • моцарелла шарик большой: 100 г
  • какао-порошок: 0,3 ч. л.
  • мак: ⅕ ч. л.
  • перец черный свежемолотый: ⅕ ч. л.
  • соль морская: 0,3 ч. л.
  • пшеничная мука: 170 г

Описание

Киш (фр. quiche) пришел в дом как-то неожиданно и прочно обосновался на моей кухне. Очень удобно: его можно приготовить сразу на несколько дней, достать из холодильника и насладжаться. Получается вкусно: рассыпчатое тесто, сливочная заливка, оригинальная начинка. А потом, киши еще всегда разные, в этот раз — с маленькими опятками, а на одной из фотографий — киш с брокколи и шпинатом. 
Форма разъемная, диаметр — 20 см.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить все необходимое. Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
2. Тесто.
Масло сливочное охладить 15-20 минут в морозильной камере. Вино охладить. Муку просеять с солью. Масло порезать мелкими кубиками. Смешать муку со сливочным маслом, сухим холодным вином. Быстро замесить тесто, скатать тесто в шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
3. Лук очистить, порезать, обжарить на топленом масле почти до готовности. Опята отварить в течение 10 минут в подсоленной воде.
Грибы откинуть на сито, дать стечь воде разделить на 2 неравные кучки. Одну, где меньше грибов, оставить для украшения верха киша, остальные порезать, если грибы крупные. Добавить грибы к обжаренному луку и подержать на сковороде вместе с луком 1 минуту на маленьком огне. Моцареллу порезать на кусочки.
Шпинат бланшировать (вода должна прикрывать шпинат наполовину) 5 минут. Откинуть на сито, обдать холодной водой, отжать руками, чтобы не было излишков жидкости. Порезать.
Духовку разогреть до 190°C. Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить, перемешать.
Смешать грибы, кроме тех, которые оставлены на украшение верха киша, с частью шпината.
Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
4. Тесто вынуть из холодильника. Раскатать тесто для донышка пирога (я это делаю на бумаге для выпечки, вырезанной уже по размеру донышка формы). Срезать излишки теста по краям. Из срезанного теста можно сделать грибочки. Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
5. Поместить в форму. Из бумаги для выпечки сделать бортики для формы. Сформировать бортики из теста. Проколоть вилкой тесто в некоторых местах. Отправить форму с тестом в холодильник на 15-20 минут. Тем временем сделать грибки из теста, использовав для шляпок, частично для ножек (более светлый тон) порошок какао. Нижнюю часть ножек грибков окунуть в мак. Убрать в холодильник. Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
6. Вынуть форму из холодильника, на тесто положить нижний слой из опят с луком и шпинатом. Сверху — кусочки моцареллы. Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
7. Затем — слой шпината, опята и грибы из теста. Поставить киш в духовку на 35-40 минут. Через 30 минут проверьте его. Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
8. Вынуть из духовки. Можно есть и горячим, и холодным. Мне больше нравится охлажденный вариант. Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
9. Кусочек.... Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
10. А это — киш с брокколи, шпинатом, моцареллой и тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Киш с опятами, шпинатом и моцареллой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.