Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Время приготовления: 3 часа и 20 минут

Категория: десерты

Пирожные Торты Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Ингредиенты:

  • Основа крем
  • сыр Маскарпоне: 600 г
  • сыр сливочный: 600 г
  • яйца куриные: 4 шт.
  • сахарная пудра: 280 г
  • сливки 33-35% : 240 мл
  • ваниль в стручках: 1 шт.Тесто
  • мука: 8 ст. л.
  • сахар коричневый: 200 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • лимонная цедра: 1 шт.
  • разрыхлитель: ⅓ ч. л.
  • соль: 1 щепотка
  • сливочное масло: 200 г

Описание

Классичесий чизкейк «Нью-Йорк» с натуральной ванилью, домашним тестом, маскарпоне и сливочным сыром. Выпеченный в духовке.

Пошаговое приготовление:

1. Смешиваем в миске коричневый сахар, муку, разрыхлитель, соль и цедру одного лимона. Классический чизкейк «Нью-Йорк»
2. Вмешиваем в сухую смесь одно яйцо. Классический чизкейк «Нью-Йорк»
3. Вмешиваем сливочное масло в тесто, но так, чтобы тесто все не растаяло от тепла рук. Классический чизкейк «Нью-Йорк»
4. Получается примерно вот такое тесто. Классический чизкейк «Нью-Йорк»
5. Скатываем тесто в шар и оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на час. Классический чизкейк «Нью-Йорк»
6. Разогреваем духовку до 220°C режим верх-низ.
Берем разъемную форму и кладем на дно бумагу для выпечки и равномерно распределяем тесто по дну.
Выпекаем в духовке при 220°C 15 минут.
Готовое тесто будет золотисто-коричневое и сахар не весь растает будут виднеться кристаллы сахара.
Оставляем тесто остывать прямо в форме.
Классический чизкейк «Нью-Йорк»
7. Теперь когда тесто остыло, готовим крем!
Заранее достаем ингредиенты.
Включаем духовку на 160°C верх-низ.
Классический чизкейк «Нью-Йорк»
8. В миске аккуратно смешиваем венчиком сливочный сыр, маскарпоне, сахарную пудру и семена из стручка ванили.
Весь крем пока готовим смешиваем аккуратно венчиком, так как если будем смешивать блендером или миксером будет внутри много воздуха и при выпекании может образоваться трещина на чизкейке.
Классический чизкейк «Нью-Йорк»
9. Аккуратно по одному яйцу вмешиваем в крем. Классический чизкейк «Нью-Йорк»
10. Теперь после того как вмешали все яйца, вливаем сливки и тоже аккуратно все перемешиваем. Классический чизкейк «Нью-Йорк»
11. Теперь берем форму с тестом и оборачиваем её фольгой из двух слоев с низу и по бокам, так как мы будем выпекать чизкейк как бы на пару, чтобы при выпекании вода не попала и наше тесто не намокло.
Я обычно беру большую фольгу, чтобы не скреплять ее между собой, но если такой нет, то можно два листа фольги скрепить между собой и получится большой лист.

Аккуратно переливаем крем в форму с коржом ставим на противень и располагаем противень по середине духовки и наливаем на противень воду почти до краев. Выпекаем при 160°C 1 час 20 минут, но нужно за ним присматривать все зависит от вашей духовки, но на час минимум.

После выпекания приоткрываем духовку и даем остыть чизкейку до комнатной температуры.

Затем когда он остыл, аккуратно достаем из духовки чизкейк и вместе с формой накрываем пленкой, ставим в холодильник на ночь или на 8 часов.
Классический чизкейк «Нью-Йорк»
12. Затем достаем из холодильника форму с чизкейком и с помощью тоненького ножа отделяем форму от чизкейка, как бы проводим ножом по бокам формы по кругу.
Достаем чизкейк из формы и приятного чаепития.
Классический чизкейк «Нью-Йорк»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.