Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Классический Нью-Йоркский чизкейк

Время приготовления: 3 часа

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Классический Нью-Йоркский чизкейк

Ингредиенты:

  • Основа
  • масло сливочное: 75 г
  • крекер: 24 шт.
  • сахар: ¼ стакана
  • соль: ¼ ч. л.Основные
  • сыр сливочный: 1100 г
  • сахар: 1 ½ стакана
  • ванильный экстракт: 1 ст. л.
  • соль: ½ ч. л.
  • яйца куриные крупные: 4 шт.
  • сметана: 1 стакан
  • лимоны: 1 шт.

Описание

Чизкейков много не бывает, поэтому я и решила поделиться этим рецептом, возможно уже кто-то выставлял, но я не нашла.
Получается очень высокий и вкусный торт с шёлковой текстурой. Подавала я с перетертой через сито клубникой и дольками грейпфрута, но он сам по себе очень вкусен . Я думаю, это был мой самый удачный чизкейк .

Крекеры грехем я заменяю цельнозерновыми несладкими крекерами. Размер у них 6 см X 4 см, из 24 штук получается стакан 240 мл крошек.

Сыра кажется очень много, но поверьте оно того очень стоит. Сыр должен быть комнатной температуры.

Рецепт от Марты Стюарт.

Объём стакана - 240 мл

Форма разъемная - 23 см

 

Пошаговое приготовление:

1. Разогреть духовку на 190 гр.

Готовим основу: Форму 23 см разъемную, очень хорошо смазать сливочным маслом.
Классический Нью-Йоркский чизкейк
2. В миксере раскрошить крекеры, растопить сливочное масло и перемешать с крошкой, добавить соль и сахар, ложкой перемешать. Распределить крошки по дну формы, формируя бортик высотой в 2.5 см. Классический Нью-Йоркский чизкейк
3. Запекать минут 15 - 20 до легкого загара. Полностью остудить на решетке. Снизить градус в духовке на 160 гр. Классический Нью-Йоркский чизкейк
4. Поставить полный чайник с водой закипать. Миксером на средней скорости взбить сыр, пройтись по дну, постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать ввести цедру, ваниль и соль.
Ввести яйца по одному, взбивая немного после каждого. (Важно периодически проходиться ложкой или спатулой по дну миски, чтобы всё перемешалось равномерно)
В конце ввести сметану.
Форму для запекания хорошо снизу обмотать фольгой, так чтобы дно не пропускало воду. Поставить форму в более объемную емкость (советую на данном этапе все делать на противне чтобы было легче ставить в духовку). Залить сырную массу в форму. В пространство между формами залить кипяток, очень аккуратно, до половины формы с чизом. Поставить осторожно в духовку и запекать 2 - 2.5 часа, если через час будет золотистый верх то нужно очень аккуратно накрыть фольгой и продолжить запекать, если сильно поднялось и невозможно накрыть фольгой то нужно установить дополнительный противень уровнем выше и снизить температуру.
Классический Нью-Йоркский чизкейк
5. Вынуть из воды .
Дать остыть 20 минут. Пройтись лезвием ножа по краю формы и освободить из формы. Дать полностью остыть, закрыть и убрать в холодильник на ночь.
Классический Нью-Йоркский чизкейк
6. Очень вкусно с любыми фруктами. Классический Нью-Йоркский чизкейк
7. Очень рекомендую салат от Ирины - burro.salvia - Салат с тунцом (TUNA SALAD)

http://www.edimdoma.ru/retsepty/65636-salat-s-tuntsom-tuna-salad

Готовила уже несколько раз ! Всем очень понравилось, очень вкусно!
Классический Нью-Йоркский чизкейк
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.