Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем

Время приготовления: 45 минут

Категория: выпечка

Булочки Рецепт дня Интернациональная Пудинг Штройзель Клубничные
Изображение к рецепту Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем

Ингредиенты:

  • Основные
  • пшеничная мука: 500 г
  • молоко: 250 мл
  • соль: 1 щепотка
  • яйца куриные: 1 шт.
  • сливочное масло: 75 г
  • дрожжи свежие: 20 г
  • сахар: 60 гПудинг
  • сливки: 200 мл
  • молоко: 90 мл
  • яичные желтки: 1 шт.
  • кукурузный крахмал: 25 г
  • сахар: 60 г
  • ваниль в стручках: ½ стручкаШтройзель
  • пшеничная мука: 100 г
  • сахар: 70 г
  • сливочное масло: 70 г
  • соль: 1 щепотка
  • ваниль в стручках: ½ стручкаКроме того
  • клубничное варенье: по вкусу

Описание

Иногда говорят, что лучшее враг хорошего, но не в этом случае. Булочки состоят из пушистого сдобного теста, нежного сливочно-ванильного пудинга, ароматного клубничного варенья и хрустящего штрейзеля, все это тактильное и вкусовое «богатство» сливается воедино и вызывает ощущение блаженства! В этой выпечке все гармонично. Не верите, а вы попробуйте! 

Пошаговое приготовление:

1. В теплом молоке растворить дрожжи с 1 ст. л. сахара из общего его количества, отставить в сторону. В чашу комбайна просеять муку, добавить остальной сахар, щепотку соли, яйцо и размягченное сливочное масло. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
2. Влить дрожжевое молоко и замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1 час. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
3. Готовим пудинг. Он должен успеть остыть. Пудинг можно приготовить заранее. В кастрюле нагреть сливки и половину молока с сахаром и щепоткой соли. Можно использовать ванильный сахар, а также семена ванили от половинки стручка. Вторую половину отложите в сторону, ваниль нам понадобится для приготовления штройзеля. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
4. В отдельной емкости соединить крахмал с желтком и оставшимся молоком, размешать, чтобы не было комочков. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
5. В горячие сливки тонкой струйкой ввести крахмальную смесь и активно помешивая венчиком заварить густой пудинг. Это происходит в течении 1 минуты. Накрыть пленкой и охладить. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
6. Для штрейзеля смешать в миске муку, сахар, щепотку соли и холодное масло, нарезанное мелким кубиком. Добавить ванильные зернышки. Очень удобно готовить штрейзель в блендере, я в этот раз делала штрейзель руками. Просто перетрите всю смесь в крошку. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
7. Поставить штройзель в холодильник до востребования. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
8. Тесто подошло, можно начинать с ним работать. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
9. На посыпанной мукой поверхности делим тесто на 12 кусочков. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
10. Скатать каждый кусочек теста в шарик и сложить в форму ~ 34×24 см, выложенную пергаментной бумагой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на 15 — 25 мин. на отдых. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
11. В каждой булочке сделать углубление и наполнить пудингом и вареньем: на 1 булочку по 1 ст. л. пудинга и 1 ч. л. варенья. Еще раз поставить в теплое место на под пленкой на 20 — 30 мин. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
12. Подошедшие булочки выглядят примерно так. Духовку разогреть до 180°С. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
13. Посыпать штрейзелем. Выпекать 35 — 45 мин. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
14. Достать, охладить на решетке. Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
15. Это просто сказочные булочки! Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
16. Не верите, а вы попробуйте! Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.