Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом

Время приготовления: 1 час и 40 минут

Категория: основные блюда

Котлеты
Изображение к рецепту Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом

Ингредиенты:

  • Томатный соус
  • томатный концентрат: 1 ст. л.
  • чеснок: 2 зубчика
  • вода: 1 стакан
  • помидоры: 1 шт.
  • соль: по вкусуГарнир
  • картофель: 3 шт.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • перец черный молотый: 1 щепотка
  • розмарин: 1 веточка
  • соль: по вкусуНачинка
  • шпинат свежий: 300 г
  • чеснок: 1 зубчик
  • перец черный молотый: 1 щепотка
  • соль: 1 щепотка
  • оливковое масло: 1 ч. л.Для котлет
  • лук репчатый: 1 шт.
  • яйца куриные: 1 шт.
  • хлебная крошка: 2 ст. л.
  • перец черный молотый: по вкусу
  • соль: по вкусу
  • тмин молотый: по вкусу
  • говяжий фарш: 500 г

Описание

С радостью делюсь не просто рецептом вкусных котлет с начинкой, но и небольшим секретом, как такие котлетки презентабельно нафаршировать. Очень оказалось удобно и руки почти чистые :) 

А блюдо привлекло меня своим внешним видом. Шпинат, который не очень-то хотелось подавать в качестве гарнира, чудесно замаскирован в котлету. А на гарнир — запеченный картофель со специями. Идея рецепта из коллекции неиссякаемого турецкого кулинара Октая Уста. 

Пошаговое приготовление:

1. Готовим начинку. Шпинат хорошо промыть, убрать стебельки. Чеснок мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить чеснок, пока он даст свой аромат. Выложить на сковороду шпинат.
2. Достаточно, чтобы шпинат только слегка осел. На это может потребоваться меньше минуты. Сразу выключить. Посолить и поперчить. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
3. Теперь займемся фаршем для котлет. Надо очистить и измельчить лук. Добавить к фаршу лук, яйцо, хлебную крошку, специи, соль. Хорошо вымесить. На фото уже вымешанный фарш. Надеюсь, процесс перемешивания понятен. Забыла сфотографировать. Хочу заметить, что яйцо в котлеты я обычно не добавляю. Но в данном случае это уместно, потому яйцо придает эластичность и гладкость фаршу. Нам это пригодится на этапе заворачивания начинки. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
4. Приготовьте кусок плотного целлофана или разрезанный файл. Буду рассказывать секрет. От фарша отделите шарик величиной с мандарин. Положите его на середину целлофана. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
5. Расплющьте шарик в лепешку. Я, для удобства, пользовалась не ладонью, а плоской крышкой. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
6. Ближе к верхнему краю лепешки выложите шпинатную начинку. Немного загните край лепешки на себя. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
7. Теперь загните на себя верхний край целлофана и продолжайте потихоньку тянуть его на себя. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
8. Движением вниз и на себя продолжайте тянуть целлофан, заворачивая начинку в котлету. Получится рулет. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
9. Открываем целлофан. Теперь становится несложным просто руками залепить края, и аккуратная котлета с начинкой готова! Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
10. Готовим аналогично все котлеты. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
11. Для гарнира картофель чистим и нарезаем как вам больше нравится. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
12. Картофель выкладываем в форму, солим, перчим, добавляем немного масла и розмарин. Отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на полчаса. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
13. Было бы неплохо запекать картофель и котлеты в разных формах, но у меня размеры духовки не вмещают две посудины, поэтому я достала полуготовый картофель... Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
14. .. и выложила котлеты прямо поверх него. Сверху полила томатным соусом. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
15. Я использовала уже готовый томатный соус. Вы можете использовать свой или приготовить его, обжарив чеснок с томатным концентратом и помидором с добавлением воды. Или использовать смесь свежих помидор и помидор в собственном соку. На худой конец можно взять просто кетчуп. Полить блюдо соусом можно и после запекания. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
16. Через полчаса блюдо готово. Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
17. Подавать к столу немедленно с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита! Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.