Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Краб-кейк «Вкус романтики»

Время приготовления: 3 часа и 30 минут

Категория: основные блюда

Жарить Американская Котлета Краб
Изображение к рецепту Краб-кейк «Вкус романтики»

Ингредиенты:

  • Основные
  • крабовое мясо: 500 г
  • яйца куриные: 2 шт.
  • лук зеленый: 1 веточка
  • укроп: 50 г
  • сухари панировочные: 125 г
  • сливочное масло: 1 ст. л.
  • растительное масло: 245 мл
  • горчица дижонская: 1 ч. л.
  • каперсы: 1 ч. л.
  • перец чили: 2 г
  • перец сладкий: 1 шт.
  • сметана: 3 ст. л.
  • горчичное масло: 5 мл
  • соль: по вкусу
  • лимоны: 1 шт.
  • молоко: 60 мл
  • чеснок: 2 зубчика

Описание

Краб-кейк — крабовые котлеты, нежное блюдо с ярким насыщенным соусом. Причем тут романтика, котлеты и котлеты, для многих обыденное блюдо, да и соус чесночный? Об этом рецепте узнала пару дней назад, на местном канале показывали фильм «Вкус романтики». Сара — шеф-повар и бывший пожарный Гилл конкуренты-рестораторы, только благодаря открытости и душевности дочери героя между соперниками плавится лед борьбы. А один из первых шагов — щедрость Сары, раскрытие тонкостей приготовления крабовых котлет, вот вам и романтика. Пару секретных ингредиентов, цедра лимона и каперсы, и блюдо спасено. Было два ресторана — французской высокой кухни и простой американской, а стал один. И кухня, кулинарное искусство и простые человеческие отношения объединяют. Попробуйте, приятного аппетита!

Пошаговое приготовление:

1. Подготовим крабовое мясо (у меня эрзац), масло сливочное и растительное, зелень, горчицу, лимон, каперсы, сухари панировочные. Краб-кейк «Вкус романтики»
2. Нарезаем перо зеленого лука, пару столовых ложек сладкого перца, чуть острого перца, каперсы, один зубчик чеснока. В фильме рецепт записывается, но пропорции не оговариваются, известно, что есть два компонента — цедра и каперсы, но неизвестно, куда их кладут, в соус или фарш, поэкспериментировала, каперсы пойдут в фарш, а цедра и в соус, и в фарш. Краб-кейк «Вкус романтики»
3. Растапливаем масло сливочное. Краб-кейк «Вкус романтики»
4. Две минуты обжариваем специи и зелень лука. Запах очень аппетитный! Краб-кейк «Вкус романтики»
5. Нарезаем, нарываем крабовое мясо. Краб-кейк «Вкус романтики»
6. Вбиваем 1 яйцо. Краб-кейк «Вкус романтики»
7. Добавляем 3 ст. л. сливок 35% или сметаны. Краб-кейк «Вкус романтики»
8. Насыпаем поджарку, горчицу. Краб-кейк «Вкус романтики»
9. Нарезаем 35 — 40 г зелени, у меня только укроп, можно положить и укроп, и петрушку. Краб-кейк «Вкус романтики»
10. Нарезаем цедру лимона. Краб-кейк «Вкус романтики»
11. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">сухари панировочные</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">60 г</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Всыпаем сухари панировочные, перемешиваем. Краб-кейк «Вкус романтики»
12. Разбиваем яйцо, сбиваем с небольшим количеством воды. Краб-кейк «Вкус романтики»
13. Формируем 10 котлеток, вес 74 — 75 г. Краб-кейк «Вкус романтики»
14. Помещаем котлету в льезон. Краб-кейк «Вкус романтики»
15. В панировочные сухари. Краб-кейк «Вкус романтики»
16. Котлеты заворачиваем в пергамент или пленку и ставим в холодильник минимум на 30 минут, оптимально на 3 часа. Краб-кейк «Вкус романтики»
17. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">горчичное масло</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">10 мл</td></tr></table><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">растительное масло</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">195 мл</td></tr></table><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">яйца куриные</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">1 шт.</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Готовим соус: в стакан наливаем масло растительное, кладем соль, вбиваем яйцо аккуратно, помещаем венчик на желток и сбиваем. Краб-кейк «Вкус романтики»
18. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">молоко</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">60 мл</td></tr></table><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">лимоны</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">1 ст. л.</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Наливаем молоко, предварительно подкисленное соком лимона и выдержанное при комнатной температуры, в оригинале 1/4 стакана пахты. Краб-кейк «Вкус романтики»
19. Натираем цедру лимона, кладем чеснок 1 зубчик, перемешиваем, нарезаем зелень, измельчаем, еще несколько веточек зелени нарезаем, но не перемалываем, даем структурность соусу. Краб-кейк «Вкус романтики»
20. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">растительное масло</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">50 г</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны, и немного с боков на растительном масле. Краб-кейк «Вкус романтики»
21. Выкладываем на салфетку, снимаем жир, подаем с соусом. Котлеты получаются легкими, соус нежного зеленого цвета с лимонно-чесночным вкусом. Приятного аппетита! Краб-кейк «Вкус романтики»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.