Краффины

Время приготовления: 25 минут

Категория: выпечка

Кексы, маффины Рецепт дня Рецепт месяца

Ингредиенты:

Для смазки
сливочное масло: 60 гДля теста
яйца куриные: 1 шт.
молоко: 180 мл
оливковое масло Extra Virgin: 150 г
дрожжи сухие: 8 г
сахар: 4 ст. л.
соль: 1 щепотка
мука: 350 гДля посыпки
сахарная пудра: 80 г

Описание

Краффин - это замечательная, наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана

Десерт был изобретен в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско и произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы.

Ри Стивен называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это кажется преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в расслаивающемся тесте, но и в нежной начинке, которую можно сделать какую угодно, на свой вкус!
Американские фуд-блогеры предрекают краффинам ажиотажную популярность, но даже если она и не выйдет за пределы Сан-Франциско, попробовать приготовить краффины даже без начинки, как у меня, стоит!
Очень красивый десерт!

Пошаговое приготовление:

1. Муку просеять в глубокую миску. Краффины

2. Добавить сахар, соль и перемешать. Краффины

3. Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо, дрожжи. В оригинале рецепта яйцо не добавляют и масло используют сливочное. Его нарезают на кубики и добавляют в муку. Вы можете сделать как у меня или иначе. Краффины

4. Добавить теплое молоко. Вместо молока, можно добавить воду. Краффины

5. Перемешать, при необходимости добавить муку. Краффины

6. Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 45 минут. Краффины

7. Затем выложить тесто на рабочую поверхность, которую слегка присыпать мукой. Краффины

8. Разделить тесто на 6-8 одинаковых частей. Из каждой прямоугольную(овальную) лепешку. Краффины

9. После этого я еще раскатывала. Ширина лепешки должна быть 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм, а лучше тоньше. Краффины

10. Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки. В оригинале рецепта масло не растапливают, а просто мягким маслом смазывают лепешку Краффины

11. После того, как лепешку смазали, начинаем сворачивать ее рулет. Краффины

12. Получается вот такой рулет. Краффины

13. Теперь руками раскатать его, слегка вытягивая в стороны. Длины рулета должна увеличится на 20 см. Краффины

14. Разрезать рулет по всей длине. Краффины

15. Формочки, если они не силиконовые, смазать маслом. Свернуть полоски вот таким образом, чтобы разрезанная внутренняя часть полосок была наружу, тогда рисунок слоев в готовом изделии будет виден четче. А также можно полоски завязать в узел. Краффины

16. Формочки, если они не силиконовые, смазать маслом и переложить в них тесто. Оставить на 10-15 минут. Краффины

17. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Краффины

18. P.S.
1. В оригинале рецепта яйцо не добавляют.
2. Кол-во масла можно уменьшить на 20-30 г.
3. Кол-во муки регулируйте сами, тесто не должно быть мягкое.
4. Вместо молока можно использовать воду.
5. Краффины можно украсить кремом или полить шоколадной глазурью и так далее.

19. Вкусно и красиво! Краффины

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел