Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Кремовый чизкейк с клубничным соусом

Категория: запеканки

Творожные
Изображение к рецепту Кремовый чизкейк с клубничным соусом

Ингредиенты:

  • Крем
  • сыр филадельфия: 800 г
  • сахар: 300 г
  • сливки 35-38%: 175 г
  • крахмал: 30 г
  • яйцо: 3 шт.Соус
  • сливки: 250 мл
  • клубника: 500 г
  • ванилин: 1 пачка
  • шоколадная стружка: 50 г
  • лимоны: 1 шт.Основа
  • печенье шоколадное: 300 г
  • масло сливочное: 100 г

Описание

Наверное заключительный  клубничный аккорд в сезоне этого года и...мой первый чизкейк! В моей КК собралось много прекрасных рецептов творожной выпечки, но есть одно "но"... Мой сынуля отказывается её есть, очень упертый оказался! Но так как он является основным стимулом и вдохновителем, то пеку я регулярно...но не мной обожаемую выпечку с творогом . И этот рецепт с  титульной страницы журнала прошлого года был положен в " долгий ящик". Но наконец - то я решилась спечь чиз. А теперь осталось самое главное: уговорить сына . Но это мои проблемы, а вам я желаю: пусть всегда будет вкусно !

Пошаговое приготовление:

1. Вместо шоколадного печенья из магазина я спекла печенье " Крекер Грехема шоколадный" от Настасьи.http://www.edimdoma.ru/retsepty/67142-pechenie-kreker-grehema-shokoladnyy-graham-crackers мне понравилась задумка Насти, состав печенья и я не ошиблась! Настя, спасибо за рецепт!!! Если вы хотите сэкономить время, то обычные шоколадные кукис подойдут тоже, можно взять с ореховой добавкой. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
2. Печенье смолите в крошку, но не в порошок. Растопите масло. Смешайте крошку с маслом. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
3. Смажьте легонько форму ( 26 см. в диаметре ) маслом. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
4. Распределите крошку по дну формы, утрамбуйте. Форму с основой поставьте в холодильник. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
5. 200 гр. свежего сыра (у меня Филадельфия, можно применить любой другой) *Сыр, яйца, сливки выньте заранее, они должен быть комнатной температуры* взбейте на маленьких оборотах со 100 гр. сахара и крохмалом прибл. в течении 3 мин. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
6. Добавьте остальной сыр и 200 гр. сахара, взбейте, затем введите желтки. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
7. Взбейте 175 мл. сливок, взбейте белки. Введите поочередно сливки, Кремовый чизкейк с клубничным соусом
8. затем в два приёма белки. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
9. У вас получится нежнейший и воздушный крем. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
10. Чизкей будет выпекается на водяной бане, поэтому форму нужно обернуть 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.
Крем распределите по основе, поверхность разровняйте лопаточкой.
Кремовый чизкейк с клубничным соусом
11. Заранее разогрейте духовку до 175 градусов. Поставьте форму с чизкейком в глубокий противень, в который налейте кипяток. Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
* чизкейк, при выпечке на водяной бане, пропекается равномерно, т.к. пар создаёт более благоприятные условия, чем жар духовки. Выпекайте чиз в течении 1 часа. У готового чизкейка при потряхивании формы середина должна слегка дрожать. При остывании пирог дойдёт до готовности и середина станет упругой. По истечении часа выключите духовку и оставьте чизкейк при приоткрытой дверце 45 мин. отдыхать.
Кремовый чизкейк с клубничным соусом
12. Выньте чиз из духовки, полностью охладите, затяните плёнкой и поставьте в холодильник мин. на 5 часов, лучше на ночь. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
13. Половину клубники пюрируйте с соком лимона и 2 ст. л. сахара. Остальную клубнику порежьте пополам. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
14. Проведите острым мокрым ножом вдоль периметра формы, так пирог отделился от стенок. Снимите кольцо разъёмной формы. Покройте чиз сверху блюдом и аккуратно переверните его. Теперь предстоит освободить дно, помогайте себе ножом и у вас всё получится! После того, как снято дно формы накройте пирог сервировочным блюдом и опять переверните его. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
15. Взбейте 250 мл. сливок с ванилью до жёстких пиков. Смажьте поверхность и бока пирога сливками. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
16. Перед подачей выложите часть клуб ночного пюре на сливки и ложечкой сделайте разводы. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
17. Выложите клубнику, сверху полейте клубничным соусом( часть останется, её вы сможете подать отдельно). Притрусите шоколадной стружкой. Кремовый чизкейк с клубничным соусом
18. Нежнейший кремовый чизкейк готов!!! Процесс выпечки доставил мне большое удовольствие))). Разрезайте смоченным в воде ножом и наслаждайтесь! Кремовый чизкейк с клубничным соусом
19. Приятного аппетита!
P.S. если кому интересно сына мне уговорить так и не удалось
Кремовый чизкейк с клубничным соусом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.