Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)

Категория: основные блюда

Мясо
Изображение к рецепту Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)

Ингредиенты:

  • Основные
  • кролик: 1 шт.
  • морковь: 2 шт.
  • сельдерей стебель: 2 шт.
  • чеснок: 2 зубчика
  • оливковое масло: по вкусу
  • соль: по вкусу
  • перец: по вкусу
  • лимоны: 1 шт.Для песто по-новому
  • каперсы: 1 ст. л.
  • чеснок: 2 зубчика
  • анчоусы: 6 шт.
  • розмарин: 2 веточки
  • шалфей: 2 веточки
  • петрушка: 1 пучок
  • вино белое сухое: 1 стакан
  • лимоны: 1 шт.

Описание

В рецепте оригинале этот вариант соуса ПЕСТО назывался "сумасшедший песто"  (в дословном переводе)))) Скорее всего потому, что в нем мало что осталось от традиционного итальянского песто! ))) Тем не мене соус получается ОЧЕНЬ вкусным и ароматным , он идеально подойдет не только к нежному мясу кролика, но может сопровождать и блюда из курятины или телятины... Рекомендую попробовать всем любителям мяса! 

Пошаговое приготовление:

1. Для этого блюда ЖЕЛАТЕЛЬНО взять молодого кролика..., общим весом не более 2 кг.
Тушку кролика промыть и нарезать достаточно крупно; куски должны быть примерно одинакового размера.
Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)
2. Куски кролика сбрызнуть соком одного лимона и оставить в дуршлаге на пару часов. Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)
3. Тем временем можно приготовить песто по-новому, или "сумасшедшее песто" ))) Всю зелень (розмарин, шалфей и петрушку) перебрать, вымыть и осушить. Если вы используете каперсы в соли, то промыть их предварительно в теплой воде (замочить на 10 минут) и затем скинуть в ситечко и дать как следует стечь жидкости. В чашу миксера положить филе анчоусов, каперсы, два зубчика чеснока и высушенные ароматические травки (Оставить несколько листиков шалфея и розмарина...). Измельчить все в миксере (или ручным способом в ступке). Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)
4. Заправить полученную смесь соком лимона и стаканчиком белого сухого вина (200 мл.) Все перемешать. Соус готов! Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)
5. Нарезать морковь и стебель сельдерея (у меня к сожалению закончился!)... В большой кастрюле (высокой сковороде) разогреть немного оливкового масла. Положить обжариваться куски кролика вместе с нарезанными морковью и сельдереем. Положить туда же чеснок и несколько листиков шалфея и "иголочек" розмарина. Обжаривать все около 15 минут... Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)
6. По истечении указанного времени добавить приготовленный соус и продолжить готовить кролика еще 35-40 минут на слабом огне. Время от времени переворачивайте куски мяса, если соус будет испаряться, добавить еще немного вина или бульона (совсем чуть-чуть). Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)
7. Можно подавать кролика с Вашим любимым гарниром!... (у меня на этот раз перловая крупа)
Buon appetito!!! )))))
Кролик с песто по-новому (Coniglio al pesto matto)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.