Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Кулебяка «на четыре угла»

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Кулебяка «на четыре угла»

Ингредиенты:

  • Основные
  • молоко: ½ стакана
  • сахар: 2 ст. л.
  • соль: ½ ч. л.
  • сливочное масло: 80 г
  • дрожжи свежие: 40 г
  • мука: 450 гНачинка 4
  • куриная печень: 100 г
  • лук репчатый: 1 шт.
  • сметана: 1 ст. л.
  • рис вареный: 100 г
  • растительное масло для жарки: по вкусуНачинка 3
  • растительное масло для жарки: по вкусу
  • грибы: 300 г
  • лук репчатый: 1 шт.Начинка 1
  • яйца куриные: 2 шт.
  • лук зеленый: 1 пучокДополнительно
  • яйца куриные: 1 шт.
  • сливочное масло: 1 ст. л.Начинка 2
  • капуста белокочанная: 400 г
  • лук репчатый: 1 шт.
  • растительное масло для жарки: по вкусу

Описание

Сегодня у меня не совсем обычная кулебяка) Начинка здесь не прослаивается блинчиками, а раскладывается по четырем углам. В одном углу кулебяки — грибы, в другом — капуста, в третьем — лук с яйцами, а в четвертом — печень с рисом. Поэтому каждый может выбрать себе кусочек по вкусу
Еще в этом пироге очень удачное тесто! Мягкое, нежное, воздушное — подойдет для любого не сладкого пирога. Выпечка может храниться в холодильнике и при этом долго оставаться свежей. Но обязательное условие — дрожжи должны быть живыми. С сухими дрожжами, такое тесто не получается)

Пошаговое приготовление:

1. Сначала займемся тестом. В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло. Перемешать. В теплом молоке растворить дрожжи, смешать с остальными ингредиентами. Кулебяка «на четыре угла»
2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Месить не менее 10 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, ни в коем случае не тугим. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Скатать тесто в шар, положить в миску, затянуть пленкой и убрать в теплое место для подъема на 1 час. Кулебяка «на четыре угла»
3. Пока тесто подходит, приготовим начинку. Отварные яйца мелко порубить, зеленый лук нарезать. Перемешать яйца с луком, не забыть посолить. Кулебяка «на четыре угла»
4. Почистить лук и мелко нарезать, нашинковать капусту. Поджарить на растительном масле до готовности. По желанию можно добавить немного моркови. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку остудить. Кулебяка «на четыре угла»
5. Для грибной начинки поджарить на сковороде мелко рубленный репчатый лук, добавить грибы и довести до готовности, помешивая. Посолить и поперчить. Грибы подойдут любые, на ваш вкус. У меня были замороженные отварные лисички. Кулебяка «на четыре угла»
6. Для начинки 4 разогреть на сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук, добавить печень. Жарить до готовности. В конце добавить сметану, посолить и поперчить. Остудить. Кулебяка «на четыре угла»
7. Печень пропустить через мясорубку и смешать с отварным рисом. Кулебяка «на четыре угла»
8. Пока мы занимались начинками, тесто отлично поднялось! Кулебяка «на четыре угла»
9. Тесто обмять, отделить небольшой кусочек для декора, остальное разделить на две равные части. Одну часть раскатать на присыпанном мукой столе, придавая форму квадрата. Перенести тесто при помощи скалки на противень, смазанный сливочным маслом. Кулебяка «на четыре угла»
10. Мысленно разделить квадрат на четыре части и выложить 4 начинки ровным слоем. Кулебяка «на четыре угла»
11. Оставшееся тесто раскатать в такой же квадрат и закрыть им пирог. Края защипать косичкой. Кулебяка «на четыре угла»
12. Смазать пирог слегка взбитым яйцом или жидкой сметаной при помощи кулинарной кисти. Нанести элементы декора, их тоже смазать яйцом. Пирог проткнуть вилкой в нескольких местах для выхода пара. Кулебяка «на четыре угла»
13. Выпекать кулебяку в разогретой до 180°C духовке 30 минут или до зарумянивания. Готовый пирог вынуть из духовки и накрыть чистым полотенцем, дать постоять 15 минут. Кулебяка «на четыре угла»
14. Разрезаем пирог! С этого края у нас оказались лук и грибы. Кулебяка «на четыре угла»
15. А с этого печень и капуста. Кулебяка «на четыре угла»
16. Нарезаем на кусочки, выбираем кому что нравится и пробуем. Очень вкусно! Приятного чаепития! Кулебяка «на четыре угла»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.