Кулич на закваске

Время приготовления: 8 часов и 30 минут

Категория: выпечка

Куличи, пасха

Ингредиенты:

Тесто
сахар: 5 ст. л.
сахар ванильный: ½ пакета
соль: ½ ч. л.
сливочное масло: 80 г
молоко: 100 мл
пшеничная мука: 3 стакана
закваска: 13 ½ ст. л.
яйца куриные: 3 шт.Остальное
изюм: по вкусу
растительное масло рафинированное: по вкусу
глазурь белая: 1 г
посыпка кондитерская: по вкусу

Описание

Предлагаю вашему вниманию куличи на закваске. Очень воздушные и очень вкусные. Плюс бонус- очень вкусные булочки с творогом.

P.S. Рецепт был ранее выставлен на другом сайте.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала нужно соединить яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Кулич на закваске

2. Взбить и добавить растопленное сливочное масло и молоко. Кулич на закваске

3. В отдельную посуду просеиваем 3 ( 250 мл) стакана муки и сверху выливаем половину яичной смеси. Кулич на закваске

4. Добавляем закваску на пике активности. Закваска у меня пшеничная. Кулич на закваске

5. Все перемешиваем и добавляем оставшуюся половину яичной смеси. Кулич на закваске

6. Вымешиваем ложкой до однородности.
Накрыть влажным полотенцем на 1 час при комнатной температуре.
Затем по желанию на этом этапе можно добавить распаренный, хорошо обсушенный и смешанный с крахмалом изюм. Кулич на закваске

7. Берем посуду, смазываем ее растительным маслом, выкладываем тесто и верх теста также смазываем растительным маслом.
Закрываем легким влажным полотенцем на 3 часа. Кулич на закваске

8. Каждый час тесто обминать.
Здесь видно, как тесто пузырится. Кулич на закваске

9. Через 2 часа мое тесто выросло до краев. Кулич на закваске

10. Поэтому я переложила его в кастрюлю большего размера, которую тоже смазала растительным маслом и закрыла легким влажным полотенцем.
И подход еще 1 час. Кулич на закваске

11. Сначала я сделала булочки с творогом.
Формы, любые и силиконовые тоже нужно смазать растительным маслом.
Тесто, как для булочек, так и для куличей, выкладывать на 1/3 от объема формы.
Для булочек я сделала небольшие лепешки, внутрь начинка: творог+яйцо) сахар= взбить.
И выкладывала швом вверх.
Расстойка 2 часа под легким влажным полотенцем.
Чтобы полотенце не соприкасалось с тестом, по периметру форм я расставила стаканы и накрыла их сверху полотенцем. Кулич на закваске

12. Булочки я выпекала в разогретой духовке при 180 градусах.
Булочки без формы пекутся 25 минут. Булочки в силиконовой форме( диаметр 20 см) пеклись 40 минут. Кулич на закваске

13. В итоге получились очень вкусные и нежные булочки. Кулич на закваске

14. Вот такой мякиш. Кулич на закваске

15. А здесь видно начинку. Кулич на закваске

16. Это мой лучший результат. Кулич на закваске

17. Куличики я пекла в силиконовых формочках для кексов.
На выпечку мне понадобилось 25 минут. Кулич на закваске

18. Украсить глазурью( у меня белковая) и украсить по своему усмотрению. Так как у нас в семье аллергики, то куличики я украсила шоколадными каплями.
Что тоже красиво и нарядно. Кулич на закваске

19. А вот вам и разрезик куличика.
Очень вкусно, очень нежно.
Попробуйте и Вы! Кулич на закваске

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел