Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Куриное филе «Птичка с кармашком»

Категория: основные блюда

Птица Выпекать, запекать Нарезать Жарить
Изображение к рецепту Куриное филе «Птичка с кармашком»

Ингредиенты:

  • Основные
  • филе куриное: 3 шт.
  • лук репчатый: 1 шт.
  • пармезан: 30 г
  • сыр сливочный: 2 ч. л.
  • персики: 1 шт.
  • томаты пассерованные: ½ г
  • фасоль зеленая стручковая: 1 стакан
  • розмарин: 3 веточки
  • розмарин сушеный: 0,3 ч. л.
  • перец розовый горошком: 0,3 ч. л.
  • соль: ½ ч. л.

Описание

   «Кармашек»   - очень удачный вариант фаршировки.  Курочка получается   нежная,  специи и приправы придают ей   тонкий  пикантный  аромат, а  начинка завершает композицию новыми  приятными вкусовыми ощущениями. «Кармашек»  надо постараться сделать острым ножом  очень аккуратно, чтобы не прорезать насквозь,  с небольшим входным отверстием и последующим расширением плоскости филе.  Мне даже зубочистка  не потребовалась, чтобы закрыть входное отверстие: начинка и так  осталась внутри, все было без изъяна. Предварительная обжарка на сковороде  с последующим запеканием в духовке, на мой взгляд, наиболее удачный метод приготовления филе куриных грудок. Я совсем перестала просто зажаривать  эти части курочки. О розмарине. Его свежие и сушеные молодые листья  собирают с верхней трети ветвей, они  обладают насыщенным ароматом и вяжущим, горьковато-пряным вкусом ( не переборщите с количеством розмарина, а то блюдо приобретет неприятный горький привкус). При тепловой обработке эта пряность не теряет своего аромата.  Он  обладает  одной интересной способностью:  придавать мясу домашних животных и птицы запах дичи. Есть еще такой довольно известный метод  его использования при приготовлении мяса:   смешать сухой розмарин со сливочным маслом и нарезанной  зеленью петрушки и  заложить эту смесь  небольшими порциями под кожу птицы или в надрезы на мясе. И еще: розмарин хорошо сочетается с петрушкой, черным перцем, чабрецом, майораном, чили и совсем  не сочетается  с лавровым листом.  Розовый перец – пряность, получаемая из плодов шинуса.  В больших количествах токсичен.  Часто его используют в смесях: черный, зеленый, розовый и белый перец.

 

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить все необходимое. Персик (инжирный: плоский, небольшой с плотной мякотью) помыть, пармезан натереть на крупной терке. Филе посолить (немного). Куриное филе «Птичка с кармашком»
2. На каждом филе сделать с короткой толстой стороны аккуратное небольшое входное отверстие, постепенно продвигаясь ножом вглубь куска, стараясь не прорезать насквозь кусок филе, иначе начинка вытечет. Это, пожалуй, самая сложная процедура в этом рецепте. Куриное филе «Птичка с кармашком»
3. Персик очистить, вынуть косточку, нарезать мякоть кубиками. Розовый перец растолочь в ступке ( средне). Его употребляют свежемолотым, иначе он быстро теряет аромат. К натертому пармезану добавить сливочный сыр, персик, сухой розмарин, розовый перец, соль. Перемешать. Куриное филе «Птичка с кармашком»
4. Этой начинкой аккуратно наполнить «кармашки». Куриное филе «Птичка с кармашком»
5. На раскаленной сковороде с маслом обжарить филе с двух сторон. Приготовить свежемороженую зеленую стручковую фасоль( резаную), пассированные помидоры, лук почистить, нарезать кольцами, обжарить (недолго) на сковороде, в которой в которой жарилась курица. Положить куриное филе в форму (керамическую, стеклянную) для запекания. Куриное филе «Птичка с кармашком»
6. Дополнить пассированными помидорами, зеленой стручковой фасолью, луком. На каждый кусочек положить по небольшой веточке розмарина. Куриное филе «Птичка с кармашком»
7. Духовку разогреть до 200 градусов. Отправить в духовку на 30 минут. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, это зависит от размера куриных грудок и параметров вашей духовки. Куриное филе «Птичка с кармашком»
8. Вынуть из духовки, дать чуть-чуть остыть и наслаждаться вкусным блюдом. Куриное филе «Птичка с кармашком»
9. Приятного аппетита! Куриное филе «Птичка с кармашком»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.