Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"

Время приготовления: 2 часа

Категория: из овощей и бобовых

Из мяса Супы и бульоны
Изображение к рецепту Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"

Ингредиенты:

  • Для супа
  • лапша: 3 горсти
  • курица: 1 кг
  • горошек зеленый замороженный: ⅓ стакана
  • кукуруза замороженная: ⅓ стакана
  • фасоль зеленая стручковая: ⅓ стакана
  • лук репчатый: 2 шт.
  • морковь: 1 шт.
  • перец душистый горошком: 10 шт.
  • соль морская: по вкусу
  • перец: по вкусу
  • лавровый лист: 2 шт.Для домашней лапши
  • оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
  • мука: 300 г
  • яйца куриные: 3 шт.

Описание

Ребятки, как у вас  с погодой? Наша весна к нам не особо торопится. Иногда солнце выглянет, но не надолго. А уже так хочется, чтобы весна пришла в Москву и разрисовала её яркими и сочными красками! Чтобы  цвет  молодой зелени слепил глаза! Чтобы наши многочисленные парки буквально взорвались буйством красок! Хочется уже снять куртки-ботинки и целый день проводить на улице! Хочется взять самокаты, рюкзачок с собойками и оправиться на пикник! И я очень надеюсь, что в скором времени именно так всё и будет. Ну а пока, как вариант, можно устроить весну у себя на кухне)) И поможет нам в этом вот такой красивый, вкусный суп и яркая посуда!)  Это самый любимый суп моего мужа. Да и мой тоже! А еще  - моего папы)) Надеюсь, и вам он понравится!

Приятного аппетита! И красивой весны!  

P.S. Фото опять не поместилось) Если что - кликайте) 

Пошаговое приготовление:

1. Для домашней лапши – в относительно глубокой посуде соедините яйца и оливковое масло. Размешайте вилкой до однородности. Относительно соли – в это тесто я её никогда не добавляю. Знаю, что добропорядочные хозяйки для домашней лапши просеивают муку на стол, делают углубление в центре, вливают туда яйца и замешивают тесто. Но мне так не удобно, поэтому, практически весь процесс замеса у меня проходит в тарелке. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
2. Постепенно добавляем к яйцам просеянную муку, каждый раз тщательно вымешивая вилкой до однородности. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
3. Когда тесто станет густым – присыпьте стол мукой, выложите тесто и замешивайте вручную, постепенно и небольшими порциями добавляя муку. Времени на это уйдет около 5-7 минут. В ингредиентах я указала 300 г муки. Разумеется, цифра эта относительная и кол-во муки может незначительно варьироваться. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
4. Не пересыпьте муку, иначе тесто получится жестким! Определить готовность теста можно следующим образом: надавить на тесто пальцем – готовое к работе тесто быстро примет прежнее положение. Но на вид может казаться, что нужно еще муки. Чтобы избавиться от этого ложного чувства – нужно тщательно отбить тесто. Минимум 50-70 раз, причем энергично! Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
5. А теперь сравните фото, что называется «до» и «после». Как вы уже догадались, на фото тесто после отбивания. Такое ощущение, что в тесто просто добавили муку и хорошо вымесили. Но нет. Это волшебная сила отбивания:) Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
6. Для удобства – разрежьте тесто на 4 части. У кого есть машинка для раскатки теста – мои вам поздравления, девочки! Остальные – берем скалку и укрепляем руки. На самом деле – работать с таким тестом сплошное удовольствием. Оно мягкое, пластичное, отлично раскатывается (по принципу вытяжного теста: придерживайте одной рукой край теста, а другой – раскатывайте скалкой от себя). Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
7. Итак, присыпьте стол небольшим количеством муки. Придайте тесту форму лепешки и начинайте раскатывать. Периодически переворачивайте его на другую сторону и присыпайте мукой. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
8. Толщина теста – на ваше усмотрение. Мне нравится, когда оно тоненькое. Я специально карандашом написала на бумаге «ЕД» - чтобы вы видели толщину теста. Точно так же поступить с остальным тестом. Тонко его раскатать, и дать немножко отдохнуть. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
9. Теперь, собственно, нарезка. Начинайте с самого первого листа теста. Разложите его на столе, припудрите мукой, разрежьте поперек на две части и сверните неплотным рулетом. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
10. Нарезать острым ножом на небольшие сегменты. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
11. А теперь наберите небольшое кол-во лапши в руки и легонько перебирайте её пальчиками. Рулетики сами раскрутятся. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
12. Таким же образом поступить с оставшимся тестом. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
13. Готовую лапшу выложите на вафельное полотенце и оставьте сушиться при комнатной температуре Всё, что вы не используете для супа – храните в морозилке не более месяца. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
14. Теперь приступим к супу. Курицу (у меня была половина тушки, вес - около 1 кг) тщательно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять белую пену. В кастрюлю добавить одну луковицу, 1 лавровый лист, душистый горошек -5 шт. Варить до готовности курицы, в конце немного присолить. Извлечь мясо из кастрюли. Процедить бульон. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
15. Пока готовится бульон – можно заняться луком и морковью. Лук нарезать мелким кубиком, морковь – крупная терка. Обжарить овощи на смеси сливочного и растительного масел. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
16. В процеженный куриный бульон опустить лаврушку и оставшийся горошек, довести до кипения, добавить замороженные овощи. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
17. Как только суп опять начнет закипать – добавьте необходимое количество домашней лапши (ориентируйтесь на объем своей кастрюли). Соль и перец – по вкусу. Варим 3-4 минуты. Добавить обжаренный лук и морковь, еще раз довести до кипения. Снимаем с плиты и даем нашему супу еще 10-15 минут настояться. Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
18. Кушать такой суп непременно нужно из ярких тарелок! Так вкуснее:)
Налейте суп в пиалу, добавьте куриное мясо, присыпьте зеленью и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита! Куриный суп с домашней лапшой "Весенний"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел