Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Легкая рыбная солянка

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: из рыбы

Супы и бульоны
Изображение к рецепту Легкая рыбная солянка

Ингредиенты:

  • Основные
  • лимоны: ½ шт.
  • окунь: 3 шт.
  • морковь молодая: по вкусу
  • лук репчатый: по вкусу
  • огурцы соленые: по вкусу
  • томатная паста: 2 ст. л.
  • оливки без косточек: 1 банка
  • каперсы маринованные: 3 ст. л.
  • перец горошком смесь: по вкусу
  • рыбные обрезки, головы, плавники: 500 г

Описание

Обычно я такую солянку делаю из хребтов лососевых рыб, преимущественно семги, плюс могут быть головы и хребты судака...

Но в этот раз у меня был шикарный, колоссальный сазан, из которого я нажарила котлет и сварила потрясающую солянку! Думаю, она даже лучше чем с семгой получилась:)

Для бульона брала отдельно мелкого речного окуня. Еще были головы щуки (недавней моей) и судака.

Но это не очень важно. Если захотите приготовить такую солянку, можно взять только окуня и хребты сазана, или только хребты семги и судака, или деже семгу (или форель) без судака.

Кол-во ингредиентоав относительное. Бульон получается разный по консистенции - кто-то его разбавит, а кто-то нет.. Главное тут соотношение маркови-лука-соленых огурцов: один к одному, все в равном кол-ве. Ну можно огурцов меньше...

Я люблю класть только зеленые оливки, но можно и пополам с черными. Каперсы очень рекомендую!

Еще добавляю приправу для супа, которую покупаю на рынке. Там мне мешают и подмешивают много чего: паприка, помидоры, зелень, сушеные корни (измельченные), чили, шафран и явно что-то еще.

Пошаговое приготовление:

1. Разварить как следует хребты сазана. Варить примерно 1 час.
Отдельно разварить окуня и все, что еще решили положить.
Обязательно немного все нужно присолить во время варки.
Вынуть рыбу и кости, остудить. Бульон слить в одну кастрюлю, предварительно отцедив.
Отделить мясо сазана от костей.
Окунь, если вкусный, можно тоже разобрать. Но в это время года, мясо у него не очень вкусное, так что я оставила только бульон.
Легкая рыбная солянка
2. Морковь и лук порезать тонко полукольцами. Легкая рыбная солянка
3. Огурцы я режу на четвертинки и тоже тонко. Легкая рыбная солянка
4. В кипящий бульон добавить овощи. Предварительно бульон нужно разбавить до нужной консистенции. Варить минут 15-20 после закипания.
Отдельно прокипятить томатную пасту с небольшим кол-вом воды, я это делаю на маленькой сковородке.
Влить к кипящим овощам.
Посолить, поперчить, добавить приправу.
Легкая рыбная солянка
5. Оливки вместе с соком и несколько ложек каперсов. Легкая рыбная солянка
6. Мясо сазана измельчить руками и добавить в солянку.
Выдавить лимон, можно с мякотью.
Проварить еще пару минут, выключить огонь, закрыть крышку и дать настояться.
Легкая рыбная солянка
7. Приятного аппетита! Легкая рыбная солянка
8. И хорошего настроения! Легкая рыбная солянка
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.