Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Лепешки "Чапати" с начинкой

Время приготовления: 1 час и 10 минут

Категория: хлеб

Лепешки Нарезать Жарить
Изображение к рецепту Лепешки "Чапати" с начинкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • пшеничная мука: 140 г
  • сливочное масло: 30 г
  • растительное масло рафинированное: 4 ст. л.
  • соль: 2 ч. л.
  • вода: 175 мл
  • куриное филе: 300 г
  • лук репчатый: 1 головка
  • морковь: 1 шт.
  • перец болгарский красный: ½ шт.
  • перец черный свежемолотый: ½ ч. л.
  • пшеничная мука цельнозерновая: 110 г

Описание

По мнению историков, чапати были завезены на север Индии выходцами из Бабура.

В наши дни тонкие хлебные лепешки стали самым популярным блюдом в индийских семьях. Они ежедневно пекут их, поэтому чапати у индийцев всегда свежие. Этот тонкий пшеничный хлеб готовится из специальной муки, которая по-индийски называется "атта". Она имеет более темный цвет из-за крупного помола зерна. Частицы оболочек пшеничных зерен в муке для выпечки чапати и придают индийским лепешкам неповоторимы вкус и текстуру.

Такая лепешка — отличное диетическое блюдо, поскольку его много не съешь, лепешки сытные и содержат небольшое количество жиров. Зная это, жители северо-индийских штатов для того, чтобы угодить гостю, стараются нанести толстый слой сливочного масла на испеченную на огне хлебную лепешку.

И хотя индийцы любят отрывать от нее кусочки и окунать в острый соус на основе чечевицы и овощей, я предлагаю приготовить другой вариант этого блюда, который довольно популярен на севере Индии — лепешку с начинкой.

Этот рецепт адаптирован под наши продукты.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовим лепешки.
В миску с просеянной пшеничной мукой добавить просеянную пшеничную цельнозерновую муку и соль. Лепешки "Чапати" с начинкой
2. В стакан с теплой водой влить 2 столовые ложки растительного масла.
Замесить тесто, добавляя воду с маслом в муку. Хорошо вымесить тесто. Лепешки "Чапати" с начинкой
3. Тесто разделить на 10 кусочков ( я взвешиваю на весах). Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут. Лепешки "Чапати" с начинкой
4. Пока тесто отдыхает и набухает, будем делать начинку. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и красный перец нарезать небольшими кубиками, можно и большими, это не принципиально, потому что потом все обжарится и измельчится блендером. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лепешки "Чапати" с начинкой
5. Куриное филе обжарить на сковороде на разогретом растительном масле. Лепешки "Чапати" с начинкой
6. Выложить лук, морковь и болгарский перец. Лепешки "Чапати" с начинкой
7. Обжарить до готовности на среднем огне. Лепешки "Чапати" с начинкой
8. Посолить, поперчить, измельчить блендером. Начинка готова. А теперь перейдем к тесту. Лепешки "Чапати" с начинкой
9. Из каждого шарика теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см. Лепешки "Чапати" с начинкой
10. Выложить на каждую лепешку 2-3 столовые ложки курино-овощной начинки. Лепешки "Чапати" с начинкой
11. Сверху закрыть второй такой же раскатанной лепешкой, прижать, обрезать края. Я обрезала по блюдечку. Лепешки "Чапати" с начинкой
12. Так же сформировать остальные лепешки. Всего получилось 5 лепешек. Из обрезков теста получился дополнительный бонус — лепешка. Лепешки "Чапати" с начинкой
13. Обжарить на сухой сковороде сначала с одной стороны. Лепешки "Чапати" с начинкой
14. Потом — с другой стороны. Лепешки "Чапати" с начинкой
15. Смазать растопленным сливочным маслом. Поэтому лепешки на фото просто блестят от масла!
Можно испечь такие лепешки без начинки. Лепешки "Чапати" с начинкой
16. Теперь осталось только налить горячий чай и поедать горячие лепешки. Приятного аппетита! Лепешки "Чапати" с начинкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел