Льежские вафли (Бельгия)

Время приготовления: 1 час

Категория: выпечка

Вафли

Ингредиенты:

Основные
сахар: 100 г
сахар жемчужный: 150 г
соль: 1 щепотка
дрожжи сухие: 7 г
сливочное масло: 250 г
молоко: 100 мл
яйца куриные: 3 шт.
сахар ванильный: 1 пакет
пшеничная мука: 500 г

Описание

Льеж - город в Бельгии. Эти вафли были изготовлены личным поваром принца Льежского, который возжелал чего-то эдакого новенького, но обязательно сдобного. Поразмыслив над странным заказом, кондитер просто добавил в тесто побольше сахара, который в процессе выпечки карамелизировался и внутри самой вафли образовались вкусные сладкие кусочки сахарных леденцов. Этот рецепт очень понравился принцу и с тех пор (а именно еще с 18-го века), это лакомство пошло «в народ». Что касается основных характеристик: эти вафли должны быть плотные или даже хрустящие, а подают их как горячими, так и холодными. Также Льежские вафли можно сложить в сухое место и хранить до нескольких недель наслаждаясь вкусом и ароматом.

Пошаговое приготовление:

1. Если вы не сможете найти жемчужный сахар как и я, то замените его на кусковой сахар, побив его в ступе на довольно крупные кусочки (вы увидите это на фото)

2. В молоко комнатной температуры высыпаем дрожжи, соль и ванильный сахар, перемешиваем и даем постоять 20 мин. Дрожжи заиграют как на фото. Льежские вафли (Бельгия)

3. Высыпаем муку в емкость, в которой будем месить тесто, делаем углубление посередине. Льежские вафли (Бельгия)

4. Выливаем в углубление смесь с дрожжами, вбиваем 3 яйца, предварительно растопленное масло и обычный сахар, жемчужный сахар оставим на потом!
Перемешиваем и даем постоять под полотенцем 40-45 мин. Льежские вафли (Бельгия)

5. Время прошло и красиво подошло наше тесто. Льежские вафли (Бельгия)

6. Вот так выглядит кусковой сахар побитый в ступе. Льежские вафли (Бельгия)

7. После того, как тесто поднялось, аккуратно вмешиваем ложкой жемчужный сахар (или побитый кусковой). Льежские вафли (Бельгия)

8. Вы должны прямо видеть кусочки сахара в тесте. Думаю, мне удалось передать это на фото. Льежские вафли (Бельгия)

9. На хорошо разогретую и смазанную маслом (только 1 раз в самом начале) вафельницу выкладываем столовой ложкой порции теста и закрываем вафельницу. Льежские вафли (Бельгия)

10. 3-4 мин и вафли готовы! Льежские вафли (Бельгия)

11. Вот на этом фото видно как карамелизируются кусочки сахара при выпечке.
В корочке вафли периодически будет встречаться такая сахарная карамельная хрустинка -это обалденно вкусно! Льежские вафли (Бельгия)

12. Вот так выглядит тесто готовых вафель в разрезе. Льежские вафли (Бельгия)

13. Это самые вкусные вафли на свете! Вкусней вафель я не ела никогда!
Подавать их можно с чем только хотите, сами по себе вафли достаточно сладкие.
В паре в чашечкой кофе - это райское наслаждение ! :-)
Пеките и радуйте близких :-)
Приятного аппетита :-) Льежские вафли (Бельгия)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел