Лимонный муссовый торт

Время приготовления: 4 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня

Изображение к рецепту Лимонный муссовый торт

Ингредиенты:

Мусс:
вода: 60 мл
желатин: 2 ч. л.
лимоны: 1 шт.
апельсины: 2 шт.
лимонная цедра: 1 ст. л.
сахарный песок: 200 г
яичные желтки: 6 шт.
апельсиновый ликер: 30 мл
ванильный экстракт: 1 ч. л.
сливки 33-35% : 360 млБисквит:
кукурузный крахмал: 10 г
разрыхлитель: ½ ч. л.
соль: 1 щепотка
яйца куриные крупные: 4 шт.
сахарный песок: 100 г
лимонная цедра: 1 ч. л.
ванильный экстракт: 1 ч. л.
сливочное масло: 57 г
пшеничная мука: 90 гИмбирный сироп:
вода: 150 мл
сахарный песок: 100 г
имбирь корень: 10 г

Описание

Оригинальный рецепт Тиши Бойл из лимонов сорта мейер несколько адаптировала под свои возможности: лимоны обычные, поэтому не удивляйтесь наличию в этом рецепте апельсинов. Название решила не менять.
Вкус торта по-весеннему свежий, лёгкий. Угощайтесь! С праздником!

Пошаговое приготовление:

1. Бисквит. Понадобится 100 г просеянной тортовой муки (я заменила на 90 г обычной пшеничной муки в/с, 10 г кукурузного крахмала и 1/2 ч. л. разрыхлителя), 1/8 ч. л. соли, 4 больших яйца, 100 г сахара-песка, 1 ч. л. мелко тертой лимонной цедры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла. Лимонный муссовый торт

2. Соединить яйца с сахаром миксером. Лимонный муссовый торт

3. Установить чашу с яичной смесью над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно чаши не касается воды. Для этого удобно поставить на дно кастрюли кулинарное кольцо. Лимонный муссовый торт

4. Взбивать яичную смесь на водяной бане, пока смесь не утроится в объёме, около 5 минут. Лимонный муссовый торт

5. Убрать с огня, добавить лимонную цедру и ванильный экстракт. Лимонный муссовый торт

6. Добавить небольшими порциями муку. Аккуратно перемешать. Лимонный муссовый торт

7. Добавить к тесту размягчённое сливочное масло, перемешать. Тесто для бисквита готово. Лимонный муссовый торт

8. Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке до готовности (примерно 25 минут). Лимонный муссовый торт

9. Дать бисквиту полностью остыть на решётке.
Я готовила бисквит предварительно, за день до сборки торта. Лимонный муссовый торт

10. Имбирный сироп. 160 мл воды соединить со 100 г сахара-песка, проварить минуты три после закипания. Убрать с огня, добавить 10-граммовый очищенный и тонко нарезанный свежий имбирь. Дать настояться до полного остывания (не менее 1 часа). Лимонный муссовый торт

11. Для мусса понадобится сок лимона (70 мл) и апельсинов (170 мл), а также цедра лимона+апельсина. Лимонный муссовый торт

12. Лимонный мусс. Понадобится 240 мл свежевыжатого цитрусового сока, 1 ст. л. мелко тертой лимонной+апельсиновой цедры, 200 г сахара-песка, 6 больших яичных желтков. Лимонный муссовый торт

13. Смешать цитрусовый сок, цедру, сахар и яичные желтки. Поместить смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Лимонный муссовый торт

14. Цитрусовый крем процедить через сито, добавить апельсиновый ликёр и ванильный экстракт. Лимонный муссовый торт

15. В 60 мл воды растворить 2 ч. л. желатина, дать постоять несколько минут. Лимонный муссовый торт

16. Бисквит разрезать на два коржа. Каждый корж пропитать имбирным сиропом. Лимонный муссовый торт

17. Сливки взбить в пышную пену, добавить тёплый желатин (я прогреваю в свч, импульсно), добавить цитрусовый крем. Лимонный муссовый торт

18. В разъёмную форму выложить корж, пропитанный имбирным сиропом, вылить половину мусса, выложить второй корж, вылить оставшийся мусс. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа. Лимонный муссовый торт

19. Через 3 часа торт готов, можно приступать к чаепитию. Лимонный муссовый торт

20. При желании можно украсить торт взбитыми сливками и лимонного стружкой. Торт очень нежный и лёгкий, с приятной свежей кислинкой. Очень рекомендую! Лимонный муссовый торт

21. И в заключение хочу поделиться своей радостью: получила книгу и баночки для... всего-всего от ЮВ! СПАСИБО!!! Лимонный муссовый торт

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел