Любимый Панчо – компромисс

Категория: десерты

Пирожные Торты Взбивать Варить, тушить Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать

Изображение к рецепту Любимый Панчо – компромисс

Описание

Этот вариант Панчо стал в нашей семье любимым. Почему компромисс: Дело в том, что мои родители любят Панчо с ананасами, а мы с дочкой с вишней.
Решила сделать на свой ДР и с тем и с другим. Причем, ананас брала не консервированный, а был у меня свежий, замороженный. Как-то купила, а он не очень сладким оказался. Почистила, порезала. Вот и дождался он своего часа.
Сочетание рискованное. Знаю, что клубника с ананасом отлично дополняют друг друга. Но вот чтобы вишня с ананасом….
Но рискнуть стоило!
Сладкий бисквит, начинка с кислинкой и умеренно сладкий крем - получилось очень вкусно и угодила всем!
P.S. В следующий раз хочу попробовать сделать вишню чуть слаще, а ананас добавить вообще свежий. Думаю, что в этом варианте компромиссного торта это гораздо лучше, чем консервированный.Стакан 250
Торт большой, около 2х кг

Бисквит:
7 яиц
2 стакана муки
2 стакана сахара
3 ст л какао
Начинка:
Вишня без косточек около 600 гр
Сахар 1 стакан
Ананас ( свежий 1 шт или консервированный 1 б)
В моем случае с ананасом сахар тоже понадобился. Около половины стакана.
Орехи измельченные 130-150 гр У меня были грецкие и пекан по горсти. ( можно и без них)

Крем:
Сметана ( у меня 25% ) 900 гр
Сахарная пудра 1 стакан ( можно и больше)

Глазурь:
Шоколад темный 100 гр
Молоко 2 ст л
Сметана 1 ст л

Пошаговое приготовление:

1. Готовим начинку:
Так как у меня ананас был свежемороженый и вишня тоже, я в первую очередь занялась ими.
Привожу пример того, как делала я, варианты с начинками по вашему вкусу.

Вишню засыпать сахаром. Дать постоять минут 15-20 Любимый Панчо – компромисс

2. Ананас ( в моем случае свежемороженый кислый) тоже засыпать сахаром и тоже дать постоять минут 15-20. Любимый Панчо – компромисс

3. Варим и то и другое. Вишню около 25 минут. В ананас добавить воды ( около стакана) и уварить до мягкости – минут 35 на медленном огне.
Откинуть в дуршлаг или сито и то и другое. Дать стечь. 2-3 ложки сиропов понадобятся для пропитки нижнего коржа. Оставшуюся часть я разбавила водой, прокипятила и получила отличный напиток !! Любимый Панчо – компромисс

4. Остывший ананас дополнительно измельчить при необходимости. Любимый Панчо – компромисс

5. Готовим бисквит:
Духовку разогреть до 180 гр

Бисквит простой. Делала таким способом уже несколько раз. Без соды и разрыхлителей.
Пропекался и поднимался идеально. Главное не открывать духовку раньше времени. Любимый Панчо – компромисс

6. Яйца с сахаром взбивать на средней скорости минуты 2, затем увеличить скорость и взбивать еще минут 8-10. До увеличения массы почти втрое.
Муку просеять и ввести порциями в яйца, аккуратно перемешивать лопаткой или ложкой.

В разъемную форму (смазать при необходимости или застелить бумагой) вылить 2/3 часть теста и выпекать в духовке около 15 минут.
Дать остыть. Разрезать на два коржа. (хорошо режется и длинным тонким ножом и нитью) Любимый Панчо – компромисс

7. белый корж Любимый Панчо – компромисс

8. В оставшееся тесто добавить какао и перемешать. Испечь коричневый корж, как и предыдущий.
Выпекается около 10 мин.

Таким образом, у нас получается 2 белых и один коричневый корж.

1-й корж слегка пропитать сиропом. Я взяла по 1.5 ложки ананасового и вишневого.
Дать постоять 15 минут. Любимый Панчо – компромисс

9. === Любимый Панчо – компромисс

10. корж с какао Любимый Панчо – компромисс

11. Готовим крем:

Сметану взбить с сахарной пудрой ( или с сахаром).

Слегка промазать сметанным кремом пропитанный сиропом корж.
Убрать в холодильник на 30 минут. Любимый Панчо – компромисс

12. Пока смазанный корж «отдыхает», два оставшихся порезать на кубики примерно 2х2. Любимый Панчо – компромисс

13. === Любимый Панчо – компромисс

14. Орешки измельчить. Любимый Панчо – компромисс

15. Собираем торт:

Очередность по вашему желанию.
У меня так:
На основу торта ( пропитанный корж) выложить часть ананасов, затем вишню, присыпать орешками. Далее каждый кусочек бисквита (вперемешку черные кубики с белыми) хорошо обмакнуть в сметану, выложить на орешки. И так далее. Собрать горкой, пока все ингредиенты не закончатся.

Готовый торт убрать в холод . Любимый Панчо – компромисс

16. === Любимый Панчо – компромисс

17. === Любимый Панчо – компромисс

18. Готовим глазурь:

Шоколад поломать, залить молоком. Поставить на огонь. Помешивать. И как только шоколад растопится в молоке, добавить сметану и 1 ч л масла слив по желанию. Быстро перемешать, подержать еще на огне , постоянно помешивая. не дать закипеть и пригореть.
Остудить.
Украсить торт еще теплой, но не горячей глазурью. Любимый Панчо – компромисс

19. Торт оставить в холодильнике на несколько часов. Чем дольше, тем лучше. Я делала за сутки до подачи на стол. Любимый Панчо – компромисс

20. в разрезе Любимый Панчо – компромисс

21. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием! Любимый Панчо – компромисс

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел